红豆草莓大福

7.8分

106人已做过

一般

糯米粉 100克、红豆馅适量、小草莓 5颗、水 100ml、细砂糖 15克、油少许、日本熟太白粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

自制蜜红豆蒸软放凉备用；用市售的也可以

步骤2.

草莓洗净，擦干水分并去除叶子

步骤3.

糯米粉加入水用汤匙（或手）搅拌至无粉粒状

步骤4.

起一锅煮沸水后，将3以汤匙舀入锅中煮至浮在水面就是熟了

步骤5.

捞出糯米块趁热放入搅拌棒容器中（或食物调理机）搅打约一分钟就成麻糬雏形，加入细砂糖再搅拌半分钟

步骤6.

准备一个塑胶袋倒入少许油，再将麻糬放入袋中，使其沾满油后取出放在撒上日式太白粉的盘子上备用

步骤7.

蜜红豆稍微整成圆形再用手掌压扁包在草莓外，留住草莓尖端不用包

步骤8.

麻糬整成圆形压扁并拉开，将红豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住馅料，所以收口是在底部不会影响外观

步骤9.

外皮裹上日式太白粉即可，放在冰箱冰一下更好吃

1、

2、太白粉要用日式太白粉；一般太白粉是生的，不能直接吃。

3、加一点油捏麻糬就比较不黏手好操作。

4、此份糯米粉份量可以做5颗大福。
#大福是日本红豆麻糬的意思，因为形状圆胖叫大腹，后来变成大福。

包含此做法的食谱

糯米草莓日式糯米粉米粉馅料砂糖

窍门配方

红豆草莓大福

自制蜜红豆蒸软放凉备用；用市售的也可以

草莓洗净，擦干水分并去除叶子

糯米粉加入水用汤匙（或手）搅拌至无粉粒状

起一锅煮沸水后，将3以汤匙舀入锅中煮至浮在水面就是熟了

捞出糯米块趁热放入搅拌棒容器中（或食物调理机）搅打约一分钟就成麻糬雏形，加入细砂糖再搅拌半分钟

准备一个塑胶袋倒入少许油，再将麻糬放入袋中，使其沾满油后取出放在撒上日式太白粉的盘子上备用

蜜红豆稍微整成圆形再用手掌压扁包在草莓外，留住草莓尖端不用包

麻糬整成圆形压扁并拉开，将红豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住馅料，所以收口是在底部不会影响外观

外皮裹上日式太白粉即可，放在冰箱冰一下更好吃