韭菜烩豆腐

7.3分

89人已做过

清水无香_yl

难度:一般，配方:北豆腐、韭菜、大豆油、生抽，步骤:1.主料合影 2.北豆腐切成约0.5厘米厚片，备用 3.韭菜切段备用~ 4.生抽酱油（没放盐，单纯的用生抽调

一般平底锅

北豆腐适量、韭菜适量、大豆油适量、生抽适量、糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

主料合影

步骤2.

北豆腐切成约0.5厘米厚片，备用~

步骤3.

韭菜切段备用~

步骤4.

生抽酱油（没放盐，单纯的用生抽调节咸淡），糖适量（我用了约5g），以及酱油等量的清水，调匀备用~ 还可以放入一点料酒，我没放~

步骤5.

平底锅热锅放冷油，调成中火，把豆腐片放入锅中，煎到金黄色翻面~ 煎豆腐的时候豆腐定型在翻面，否者易碎~ 火候不易过急，易糊~

步骤6.

全部都煎好后，把调料汁倒入，且同时用锅铲翻锅，到汤汁收尽~

步骤7.

然后放入韭菜（一般我会先放根部，翻拌几下关火在放叶子，在翻拌几下出锅）！

步骤8.

豆腐可以事先一次性多煎一些，放入冰箱冷藏，这样下次再做就特别快手！而且煎过的豆腐也更好保存~

包含此做法的食谱

煎豆腐北豆腐生抽酱油生抽

窍门配方

韭菜烩豆腐

主料合影

北豆腐切成约0.5厘米厚片，备用~

韭菜切段备用~

生抽酱油（没放盐，单纯的用生抽调节咸淡），糖适量（我用了约5g），以及酱油等量的清水，调匀备用~ 还可以放入一点料酒，我没放~

平底锅热锅放冷油，调成中火，把豆腐片放入锅中，煎到金黄色翻面~ 煎豆腐的时候豆腐定型在翻面，否者易碎~ 火候不易过急，易糊~

全部都煎好后，把调料汁倒入，且同时用锅铲翻锅，到汤汁收尽~

然后放入韭菜（一般我会先放根部，翻拌几下关火在放叶子，在翻拌几下出锅）！

豆腐可以事先一次性多煎一些，放入冰箱冷藏，这样下次再做就特别快手！而且煎过的豆腐也更好保存~