玉米起司餐包

8.0分

134人已做过

一般保鲜膜烤箱

起司适量、牛奶 200cc、高筋面粉 200g、低筋面粉 100g、全蛋液适量、绿巨人玉米粒适量、白芝麻少许、奶油 40g、速发酵母 3g、盐 2g、砂糖 40g、小磨坊意式香料适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

取一深盆, 倒入面团材料过筛;加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入);加入奶油(室温)揉匀...将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜

步骤2.

取一深碗, 放入面团, 喷一些水在面团表面, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵至两倍大...

步骤3.

取出面团~ 轻轻将面团空气挤出压平...

步骤4.

分成八等份...滚圆~ 面团表面喷水, 盖上保鲜膜静置15分钟松弛

步骤5.

松弛好的面团桿成长形,依序放上起司→玉米→意式香料...

步骤6.

由上而下将内馅卷起...

步骤7.

收口处捏紧后朝下

步骤8.

刷上蛋液, 撒些白芝麻~送进已预热至180度的烤箱中,烤15~18分钟! (依家中烤箱温度而定, 我烤了15分钟)

步骤9.

刚出炉的面包~最赞了!

小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!

包含此做法的食谱

面包玉米牛奶芝麻白芝麻蛋液

窍门配方

玉米起司餐包

取一深盆, 倒入面团材料过筛;加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入);加入奶油(室温)揉匀...将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜

取一深碗, 放入面团, 喷一些水在面团表面, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵至两倍大...

取出面团~ 轻轻将面团空气挤出压平...

分成八等份...滚圆~ 面团表面喷水, 盖上保鲜膜静置15分钟松弛

松弛好的面团桿成长形,依序放上起司→玉米→意式香料...

由上而下将内馅卷起...

收口处捏紧后朝下

刷上蛋液, 撒些白芝麻~送进已预热至180度的烤箱中,烤15~18分钟! (依家中烤箱温度而定, 我烤了15分钟)

刚出炉的面包~最赞了!