勃艮第红酒炖牛肉

8.7分
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dorain_w
难度:难，电器:烤箱，配方:胡萝卜、洋葱、红菜头、蘑菇，步骤:1.将蔬菜洗净，红菜头和胡萝卜去皮， 2.将洋葱切片，红菜头切大块，胡萝卜 3.先倒油，中火，放入洋葱，炒香。 4.再将牛肉倒入，用大火翻炒直至肉出
难 铁锅 烤箱

配方

12种材料
牛肉（牛腱肉或者牛腩） 800g、胡萝卜 2根、洋葱 1个、红菜头 1个、蘑菇 400g、大蒜 4瓣、普通面粉 1cup、勃艮第红酒 1瓶750ml、百里香 1tsp、黑胡椒 1/2tsp、盐 2tsp、迷迭香 1/2tsp

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蔬菜洗净，红菜头和胡萝卜去皮，蘑菇去泥。
步骤2.
将洋葱切片，红菜头切大块，胡萝卜也切大块（炖煮时间比较长，切的小容易煮化），蘑菇切成两半即可。牛肉洗净后沥水，用厨房纸擦拭干净，准备好铸铁锅。
步骤3.
先倒油，中火，放入洋葱，炒香。
步骤4.
再将牛肉倒入，用大火翻炒直至肉出现略微焦黄
步骤5.
开中火，将面粉均匀的洒在牛肉上，用铲子使牛肉裹匀，翻炒一会儿。注意火候，不要让面粉沾锅了。
步骤6.
等到面粉也被炒的略焦黄之后，倒入一整瓶红酒，开大火炖煮
步骤7.
红酒煮开后，倒入胡萝卜。转中火炖煮。
步骤8.
中火15分钟以后，开小火，将红菜头倒入，撒上盐、迷迭香
步骤9.
小火慢炖30分钟之后，可以尝一下牛肉的口感。
步骤10.
喜欢酥烂一点口感的牛肉的话，可以放烤箱150摄氏度，加热半小时；或者用小火直接继续加热半小时，但是要注意不要煮糊。出锅后撒上黑胡椒和百里香就可以上桌叻！
步骤11.
炖好的红酒牛肉可以将煮好的意面放进去小火10分钟炒拌，就是法式的红酒牛肉意面啦！这款炖牛肉除了可以和意面搭配，还可以搭配白米饭、也可以做成牛肉三明治、还有做卷饼，都是可以的哦！

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勃艮第红酒炖牛肉
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勃艮第红酒炖牛肉
将蔬菜洗净，红菜头和胡萝卜去皮，蘑菇去泥。
将洋葱切片，红菜头切大块，胡萝卜也切大块（炖煮时间比较长，切的小容易煮化），蘑菇切成两半即可。牛肉洗净后沥水，用厨房纸擦拭干净，准备好铸铁锅。
先倒油，中火，放入洋葱，炒香。
再将牛肉倒入，用大火翻炒直至肉出现略微焦黄
开中火，将面粉均匀的洒在牛肉上，用铲子使牛肉裹匀，翻炒一会儿。注意火候，不要让面粉沾锅了。
等到面粉也被炒的略焦黄之后，倒入一整瓶红酒，开大火炖煮
红酒煮开后，倒入胡萝卜。转中火炖煮。
中火15分钟以后，开小火，将红菜头倒入，撒上盐、迷迭香
小火慢炖30分钟之后，可以尝一下牛肉的口感。
喜欢酥烂一点口感的牛肉的话，可以放烤箱150摄氏度，加热半小时；或者用小火直接继续加热半小时，但是要注意不要煮糊。出锅后撒上黑胡椒和百里香就可以上桌叻！
炖好的红酒牛肉可以将煮好的意面放进去小火10分钟炒拌，就是法式的红酒牛肉意面啦！这款炖牛肉除了可以和意面搭配，还可以搭配白米饭、也可以做成牛肉三明治、还有做卷饼，都是可以的哦！