老上海葱油饼

9.2分
54人已做过
我是顺其自然
难度:难，配方:面粉、葱花、菜油、板油，步骤:1.准备用物，面粉，葱花，菜油，盐。 2.先用一百度的开水，调匀面粉，成雪 3.揉面，然后你保鲜膜遮盖，醒面十分 4.在面粉松驰的时候制作油酥，先把盐
难 擀面杖、保鲜膜

配方

8种材料
盐 6g、面粉 200克、葱花 适量、菜油 适量、板油 适量、开水 110g、冷水 少许、油酥 面粉90菜油80g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备用物，面粉，葱花，菜油，盐。
步骤2.
先用一百度的开水，调匀面粉，成雪花状。然后加少许冷水揉匀。
步骤3.
揉面，然后你保鲜膜遮盖，醒面十分钟，如果能够隔夜放冰箱24小时更好。
步骤4.
在面粉松驰的时候制作油酥，先把盐加到面粉里调匀，然后倒入菜籽油，夏天湿润油少一些，冬天干燥油多一些。
步骤5.
调匀成糊状。以能够均匀的抹开，为最佳状态。
步骤6.
松弛好的面粉分成几个团。
步骤7.
用擀面杖擀成长舌状。
步骤8.
涂上油酥，然后撒上葱花，放置板油。
步骤9.
卷起来卷的时候要有角度，把葱花都包裹在里面
步骤10.
卷成这样
步骤11.
用手压扁
步骤12.
锅里放少许油，然后小火慢烤。
步骤13.
烤至两面金黄，然后倒去锅里的油，再烘两分钟。
步骤14.
做好了?

相关专题

包含此做法的食谱

十分钟 菜籽油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 上海葱油饼的做法大全

老上海葱油饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

老上海葱油饼
准备用物，面粉，葱花，菜油，盐。
先用一百度的开水，调匀面粉，成雪花状。然后加少许冷水揉匀。
揉面，然后你保鲜膜遮盖，醒面十分钟，如果能够隔夜放冰箱24小时更好。
在面粉松驰的时候制作油酥，先把盐加到面粉里调匀，然后倒入菜籽油，夏天湿润油少一些，冬天干燥油多一些。
调匀成糊状。以能够均匀的抹开，为最佳状态。
松弛好的面粉分成几个团。
用擀面杖擀成长舌状。
涂上油酥，然后撒上葱花，放置板油。
卷起来卷的时候要有角度，把葱花都包裹在里面
卷成这样
用手压扁
锅里放少许油，然后小火慢烤。
烤至两面金黄，然后倒去锅里的油，再烘两分钟。
做好了?