梅酱糖醋鸡

6.6分

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一般糖醋

去骨鸡腿 2块、冰糖半碗、梅子酱半碗、盐 1小匙、酱油 2汤匙、梅子醋 2汤匙

步骤1.

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去骨鸡腿肉切块，减少盐量摄取所以不用盐腌，加点酱油上色即可

步骤2.

下锅前洒点地瓜粉

步骤3.

用较多的油，将鸡肉半煎炸至微焦黄色后捞起，将油盛起留剩约2汤匙

步骤4.

现成梅子酱约一碗

步骤5.

加上梅醋、酱油、冰糖、盐、半碗水调匀后开油锅，将调酱倒入后开始大火收汁，将糖醋汁收至浓稠后将鸡肉下锅拌炒

步骤6.

最后均匀拌炒至糖醋汁收干后即可。(不需勾芡)

※糖跟醋的比例约1:1
※酸甜比依个人口味，梅酱也可用其它代替变化。
※做糖醋的绝窍就在于一定要够酸也够甜。

包含此做法的食谱

鸡肉鸡腿肉地瓜勾芡糖醋不用盐

窍门配方

梅酱糖醋鸡

去骨鸡腿肉切块，减少盐量摄取所以不用盐腌，加点酱油上色即可

下锅前洒点地瓜粉

用较多的油，将鸡肉半煎炸至微焦黄色后捞起，将油盛起留剩约2汤匙

现成梅子酱约一碗

加上梅醋、酱油、冰糖、盐、半碗水调匀后开油锅，将调酱倒入后开始大火收汁，将糖醋汁收至浓稠后将鸡肉下锅拌炒

最后均匀拌炒至糖醋汁收干后即可。(不需勾芡)