无水葱油鸡

6.4分

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涵妈Elyn

难度:一般，配方:童子鸡、香菜、料酒、白胡椒粉，步骤:1.先将鸡洗干净去头，脖子，屁股，爪 2.珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺 3.在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡 4.吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大

一般蒸锅

童子鸡活鸡3斤左右、姜二块、葱一把、香菜 3-4根、油少许、料酒 3大勺、盐 3小勺、白胡椒粉 1小勺

步骤1.

先将鸡洗干净去头，脖子，屁股，爪子，用盐和白胡椒粉从里到外涂抹均匀并腌制半小时以上。我腌了5小时。 8分之一的葱切成葱花，其余的葱切成葱段生姜切片香菜洗干净切段

步骤2.

珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺满锅底

步骤3.

在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡根锅底接触烧焦

步骤4.

吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大勺料酒，去腥增香

步骤5.

盖上锅盖上炉大火烧到冒蒸汽转小火煮20-24分钟。我煮了22分钟焖了五分钟，鸡头口感刚好，如果喜欢肉质烂点的可以增加3-5分钟煮制时间。开盖铺上香菜和葱花

步骤6.

另起一锅把少许油烧热，淋在葱花是，可以听到滋滋的响声，我个人超级喜欢听。淋玩热油整道菜已经完成了，可以蒸锅端出去享用了。

包含此做法的食谱

胡椒粉半小时盐和胡椒鸡头

窍门配方

无水葱油鸡

珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺满锅底

在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡根锅底接触烧焦

吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大勺料酒，去腥增香

盖上锅盖上炉大火烧到冒蒸汽转小火煮20-24分钟。我煮了22分钟焖了五分钟，鸡头口感刚好，如果喜欢肉质烂点的可以增加3-5分钟煮制时间。开盖铺上香菜和葱花

另起一锅把少许油烧热，淋在葱花是，可以听到滋滋的响声，我个人超级喜欢听。淋玩热油整道菜已经完成了，可以蒸锅端出去享用了。