无水蛋糕

8.3分
113人已做过
难 纸杯 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 三个、面粉 85克、玉米油 50克、白砂糖 70克、纸杯 7个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入白砂糖。
步骤2.
用电动打蛋器快速打发，直到蛋液浓稠，表面划纹路不会立即消失。
步骤3.
倒入过筛后的面粉，翻拌均匀，上下翻拌，千万不要划圈拌，以免蛋液消泡。
步骤4.
倒入玉米油，继续上下翻拌均匀。
步骤5.
翻拌好的面糊顺滑易滴落。
步骤6.
用吃饭的勺子将蛋糕糊装入纸杯，八分满即可。这个时候可以预热烤箱，160度，依次装完所有蛋糕糊。
步骤7.
把所有装了蛋糕糊的纸杯在台面上震几下，排除大气泡。
步骤8.
蛋糕表面均匀的撒上黑芝麻
步骤9.
把所有蛋糕杯放入预热好的烤箱，160度，上下火20分钟。
步骤10.
出炉后的蛋糕，满屋飘香哦！
步骤11.
看一下，内部组织细腻松软。

窍门

1,全蛋打发时一定要用快速打发，冬天需要隔50度左右温水打发。
2,面糊翻拌时不可划圈翻拌，以免消泡。
3,面粉一定要过筛，这样可以使面粉更蓬松，更好拌匀。
4,每家烤箱温度不同，根据适量情况适当调整时间和温度。

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无水蛋糕
鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入白砂糖。
用电动打蛋器快速打发，直到蛋液浓稠，表面划纹路不会立即消失。
倒入过筛后的面粉，翻拌均匀，上下翻拌，千万不要划圈拌，以免蛋液消泡。
倒入玉米油，继续上下翻拌均匀。
翻拌好的面糊顺滑易滴落。
用吃饭的勺子将蛋糕糊装入纸杯，八分满即可。这个时候可以预热烤箱，160度，依次装完所有蛋糕糊。
把所有装了蛋糕糊的纸杯在台面上震几下，排除大气泡。
蛋糕表面均匀的撒上黑芝麻
把所有蛋糕杯放入预热好的烤箱，160度，上下火20分钟。
出炉后的蛋糕，满屋飘香哦！
看一下，内部组织细腻松软。