胡萝卜戚风

7.4分

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亲切的梦

难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、牛奶/水、细砂糖，步骤:1.分离蛋白蛋黄，容器里不要有太多水 2.胡萝卜提前煮熟，水煮，蒸都可以， 3.在蛋黄中加入油，水或牛奶，过筛好 4.蛋白打到鱼眼泡加入第一次糖，分两

一般原味

低筋面粉 80克、鸡蛋 4个、牛奶/水 15克、细砂糖 65克、玉米油 50克、胡萝卜泥 70克、温度中空模17cm 180℃25分钟、我用的是八寸活底圆模 150℃ 50分钟

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

分离蛋白蛋黄，容器里不要有太多水，少量水汽无碍

步骤2.

胡萝卜提前煮熟，水煮，蒸都可以，完了搅碎，过筛备用

步骤3.

在蛋黄中加入油，水或牛奶，过筛好的胡萝卜泥，搅拌均匀

步骤4.

蛋白打到鱼眼泡加入第一次糖，分两到三次加

步骤5.

泡泡变得细腻，底部没有蛋液，加入第二次糖

步骤6.

混合蛋白蛋黄糊，做过戚风的都会就不说了

步骤7.

烤好啦

步骤8.

口感非常湿软，比原味湿得多，会有种不熟的错觉...

包含此做法的食谱

牛奶戚风萝卜泥蛋白蛋黄蛋液萝卜搅拌

窍门配方

胡萝卜戚风

分离蛋白蛋黄，容器里不要有太多水，少量水汽无碍

胡萝卜提前煮熟，水煮，蒸都可以，完了搅碎，过筛备用

在蛋黄中加入油，水或牛奶，过筛好的胡萝卜泥，搅拌均匀

蛋白打到鱼眼泡加入第一次糖，分两到三次加

泡泡变得细腻，底部没有蛋液，加入第二次糖

混合蛋白蛋黄糊，做过戚风的都会就不说了

烤好啦

口感非常湿软，比原味湿得多，会有种不熟的错觉...