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窍门配方

三杯炸虾
将虾须和头部尖尖的地方剪掉
背部剖开,去泥肠
加入腌料拌匀,腌一会
沾上干地瓜粉(剖开的部位也要沾)
放入高温油锅中用大火炸至金黄后捞起,等油温上升后再回锅炸30秒至酥脆捞出
少许油爆香姜片和辣椒,加少许水调味,煮开后用少许太白粉水勾芡
放入虾和九层塔拌炒均匀
起锅即可