自制花生酱

7.6分
96人已做过
难 烤箱

配方

3种材料
花生 1斤（、盐可省 1小匙、糖可省 1匙

做法

11个步骤
步骤1.
花生去壳，铺平在烤盘上，进烤箱160度烤10分钟。可直接买去壳的花生或去壳去膜的花生米。我使用的花生是去壳未去膜的花生，烤过后比较香，且好去膜。
步骤2.
烤完的花生放凉后，用手搓揉，去除红色的薄膜；挑除发霉虫蛀的花生。
步骤3.
取半斤（300g）放入食物切碎盒。
步骤4.
以中速打碎花生，希望花生酱有颗粒口感的话，就先取出一小碗备用；如果喜欢绵滑口感者，就直接以高速搅打。
步骤5.
取出花生后，剩下的部分以高速搅打30秒，会有部分死角打不到，就用细汤匙把不均匀的部分刮一刮，再打30秒。
步骤6.
重复用汤匙刮1～2次，再高速搅打后，花生的油脂会分泌更多出来，变得滑顺。
步骤7.
加入原本取出的一小碗花生碎粒，以中低速搅拌15秒，让其混合均匀即可。
步骤8.
取一干净、干燥的瓶子装花生酱即可。花生酱需冷藏保存，避免滋生黄麹毒素。
步骤9.
另外半斤制作时可加盐、糖调味，这样就有2种花生酱可搭配啰！
步骤10.
花生香蕉冰淇淋：无调味的花生酱2匙+2根冷冻过的香蕉+1匙牛奶，放入食物切碎盒，以高速搅打，完成！刚打好时就可以吃，口感像霜淇淋，冷冻后再吃，像市售盒装的冰淇淋。
步骤11.
我使用的工具是：伊莱克斯食物搅拌棒组，型号：ESTM6400R，其中的食物切碎盒可打冰沙喔！

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自制花生酱
取半斤（300g）放入食物切碎盒。
以中速打碎花生，希望花生酱有颗粒口感的话，就先取出一小碗备用；如果喜欢绵滑口感者，就直接以高速搅打。
取出花生后，剩下的部分以高速搅打30秒，会有部分死角打不到，就用细汤匙把不均匀的部分刮一刮，再打30秒。
重复用汤匙刮1～2次，再高速搅打后，花生的油脂会分泌更多出来，变得滑顺。
加入原本取出的一小碗花生碎粒，以中低速搅拌15秒，让其混合均匀即可。
取一干净、干燥的瓶子装花生酱即可。花生酱需冷藏保存，避免滋生黄麹毒素。
另外半斤制作时可加盐、糖调味，这样就有2种花生酱可搭配啰！
花生香蕉冰淇淋：无调味的花生酱2匙+2根冷冻过的香蕉+1匙牛奶，放入食物切碎盒，以高速搅打，完成！刚打好时就可以吃，口感像霜淇淋，冷冻后再吃，像市售盒装的冰淇淋。
我使用的工具是：伊莱克斯食物搅拌棒组，型号：ESTM6400R，其中的食物切碎盒可打冰沙喔！