朗姆酒蔓越莓饼干

7.8分

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0心舞0

难度:一般，电器:烤箱，配方:低粉、玉米淀粉、糖粉、黄油，步骤:1.室温软化黄油（也可以微波叮10秒 2.加入糖粉搅拌均匀 3.分三次加入打散的蛋液，搅拌均匀（ 4.低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛后加

一般刮刀、保鲜膜烤箱

低粉 190g、玉米淀粉 40g、糖粉 65g、黄油 120g、鸡蛋一个（全蛋液）、蔓越莓干 50g、朗姆酒 8g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

室温软化黄油（也可以微波叮10秒左右），搅拌顺滑就好，不用打发

步骤2.

加入糖粉搅拌均匀

步骤3.

分三次加入打散的蛋液，搅拌均匀（每次搅拌均匀后再加下次蛋液，免得油水分离，会导致烘烤时出油），最后加入朗姆酒搅拌均匀。

步骤4.

低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛后加入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀，看不到面粉就好，不用过度搅拌。

步骤5.

加入切碎的蔓越莓干

步骤6.

搅拌均匀如图

步骤7.

整形后用保鲜膜裹好，放冰箱冷冻一小时左右。

步骤8.

切成0.5左右的薄片，摆到铺了油纸的烤盘上，中间要留有空隙。烤箱预热163°（我家烤箱温度偏高，具体温度根据自己的烤箱而定），烤制20分钟，如果烤箱有热风功能，在最后3-5分钟增加热风功能，口感更酥脆，没有请忽略。

步骤9.

放架子上晾凉，然后装罐密封，放个2周没问题。

包含此做法的食谱

玉米蔓越莓烤箱烤朗姆酒玉米淀粉蛋液黄油

窍门配方

朗姆酒蔓越莓饼干

室温软化黄油（也可以微波叮10秒左右），搅拌顺滑就好，不用打发

加入糖粉搅拌均匀

分三次加入打散的蛋液，搅拌均匀（每次搅拌均匀后再加下次蛋液，免得油水分离，会导致烘烤时出油），最后加入朗姆酒搅拌均匀。

低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛后加入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀，看不到面粉就好，不用过度搅拌。

加入切碎的蔓越莓干

搅拌均匀如图

整形后用保鲜膜裹好，放冰箱冷冻一小时左右。

切成0.5左右的薄片，摆到铺了油纸的烤盘上，中间要留有空隙。烤箱预热163°（我家烤箱温度偏高，具体温度根据自己的烤箱而定），烤制20分钟，如果烤箱有热风功能，在最后3-5分钟增加热风功能，口感更酥脆，没有请忽略。

放架子上晾凉，然后装罐密封，放个2周没问题。