草莓班戟

6.9分
143人已做过
Mrs童
难度:难，配方:牛奶、鸡蛋、低筋面粉、糖粉，步骤:1.先制作班戟料，将糖粉放入动物性奶 2.高速打发奶油，低温状态下打发约1 3.制作班戟皮:将所有粉类材料(低筋 4.搅拌粉的同时，可以将黄油先进行融
难 不粘锅

配方

9种材料
班戟皮:(约8个班戟皮) 、牛奶 250克、鸡蛋 3个(2个大的)、低筋面粉 50克、糖粉 20-30克、玉米淀粉 40克、黄油(食用油) 10克、水果 适量草莓?，奥利奥、动物性奶油 200ml(约8个班戟的量)

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作班戟料，将糖粉放入动物性奶油中，然后进行打发！(注意，奶油在低温条件下容易打发，夏天请将奶油先放在冰箱中冷藏至少2小时，冬天可以直接打发)
步骤2.
高速打发奶油，低温状态下打发约12-18分钟，直至奶油打至浓厚状态，卷起奶油纹不会消失位置
步骤3.
制作班戟皮:将所有粉类材料(低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，)都混合进行搅拌。(注意搅拌过程尽量全程按同一方向，这样可以避免形成大块的面粉块)。
步骤4.
搅拌粉的同时，可以将黄油先进行融化，食用油可以不用这步骤。
步骤5.
将搅拌好的面粉糊用滤网过滤，过滤出大的面粉块，在滤斗中面粉块可以用搅拌棒进行再搅拌，你会发现又有不少的面粉块在搅拌过程中分解了，真正顽固的面粉块很少，千万不要一过滤完就丢掉，浪费好多哦
步骤6.
将融化好的黄油或食用油放入过滤好的面粉液中，进行搅拌。
步骤7.
摊班戟皮。取26cm的不粘锅，放入两大勺约20ml的面粉液，(勺子不同大小，因此量需要自己把握，衡量标准是面粉液经过转动锅可以刚好覆盖锅底即可)。摊皮温度约30度，约30s即可，温度越高时间越快，不过友情提示，温度低的摊出皮更有弹性，还不容易烤焦。
步骤8.
将摊好的班戟皮放在一旁晾凉，然后继续下一张皮的制作过程。直至所有的皮都制作完成，你就距离美食只差一步了。
步骤9.
将皮与锅接触的那一面朝上放置，放入1-2勺的奶油，将草莓?切片后放在奶油上，然后将四边的班戟皮进行折叠，然后将折叠的班戟皮放在下面(翻身)即可
步骤10.
将做好的班戟放在一旁，接着下一个，(当然，也可以自己先偷吃一个，哈哈)
步骤11.
装盘，放几个草莓?点缀一下。开动啦??

包含此做法的食谱

不粘锅 玉米 玉米淀粉 面粉糊 黄油 动物

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草莓班戟
先制作班戟料，将糖粉放入动物性奶油中，然后进行打发！(注意，奶油在低温条件下容易打发，夏天请将奶油先放在冰箱中冷藏至少2小时，冬天可以直接打发)
摊班戟皮。取26cm的不粘锅，放入两大勺约20ml的面粉液，(勺子不同大小，因此量需要自己把握，衡量标准是面粉液经过转动锅可以刚好覆盖锅底即可)。摊皮温度约30度，约30s即可，温度越高时间越快，不过友情提示，温度低的摊出皮更有弹性，还不容易烤焦。
将摊好的班戟皮放在一旁晾凉，然后继续下一张皮的制作过程。直至所有的皮都制作完成，你就距离美食只差一步了。
将皮与锅接触的那一面朝上放置，放入1-2勺的奶油，将草莓?切片后放在奶油上，然后将四边的班戟皮进行折叠，然后将折叠的班戟皮放在下面(翻身)即可
将做好的班戟放在一旁，接着下一个，(当然，也可以自己先偷吃一个，哈哈)
装盘，放几个草莓?点缀一下。开动啦??