Name: 养生谷物蛋糕
Ingredients: 40ml牛奶; 70g低筋面粉; 4颗蛋黄; 4颗蛋白; 40ml沙拉油; 50g砂糖; 1包市售谷物粉

步骤1.

准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄煳、蛋白霜。 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)

步骤2.

蛋黄煳将蛋黄放入钢盆内打散，再加入沙拉油，搅拌均匀。

步骤3.

蛋黄煳加入牛奶，搅拌均匀。

步骤4.

蛋黄煳加入市售谷物粉，搅拌均匀。

步骤5.

蛋黄煳加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤6.

蛋白霜准备另一个无水无油之钢盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。

步骤7.

蛋白霜继续打至细致泡沫，再加入1/3砂糖

步骤8.

蛋白霜继续打至更细致泡沫后，把剩馀1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂。

步骤9.

将1/3蛋白霜倒入蛋黄煳中，轻轻搅拌均匀。

步骤10.

将蛋黄煳全部倒入蛋白霜，再轻轻搅拌均匀，并小心消泡。

步骤11.

将蛋糕煳倒戚风蛋糕模具内，轻震几下，将多馀的空气震出。

步骤12.

将蛋糕上盖上保鲜膜后，埝高放入电锅内蒸，电锅外锅放2.5杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)

步骤13.

取出后，马上倒扣放凉。

步骤14.

脱膜后，即可享用美味的戚风蛋糕。

养生谷物蛋糕

配方