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山藥泥沙拉
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难度:一般，配方:铁棍山药、鸡蛋、火腿腸、黃瓜丁，步骤:1.選擇8跟鐵棍山藥，標準的一般50 2.把鐵棍山藥蒸熟，晾涼後攪拌成山藥 3.四個雞蛋，蛋清和蛋黃分離 4.蛋清用筷子打散后，不需要加水，直
一般
清淡
筷子
铁棍山药 8根、盐 适量、鸡蛋 4个、火腿腸 適量、黃瓜丁 一根黃瓜、橄欖油 適量、葡萄乾 若干
步骤1.
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選擇8跟鐵棍山藥，標準的一般50cm的長度
步骤2.
把鐵棍山藥蒸熟，晾涼後攪拌成山藥泥備用
步骤3.
四個雞蛋，蛋清和蛋黃分離
步骤4.
蛋清用筷子打散后，不需要加水，直接蒸熟就可以，晾涼後切成小丁備用
步骤5.
黃瓜，火腿腸都切成小丁備用
步骤6.
蛋黃醬沙拉醬我是自己打的，四個蛋黃分幾次加入橄欖油，用筷子攪打，基本最後到粘稠類似外面買的那種蛋黃沙拉醬就好了
步骤7.
小碗裡放少許鹽加一點點開水能把鹽化成鹽水就可以了，把這些準備的拌料全部放入山藥泥中，倒入鹽水攪拌，鹹淡還是根據個人口味吧，我這八根上藥用了兩小勺鹽，不過每個牌子的鹽鹹度不同，大家嘗嘗就好！
步骤8.
春節期間吃的都比較油膩，總想吃的爽口清淡的，所以今晚準備了沙拉！好吃不膩，大家試試看吧！ ??
