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无纸包盐焗鸡
手机用户6191_3ha7
难度:一般，步骤:1.㓥鸡，吸干吊干水，炒粗粒海盐，海 2.炒盐至150－170°C 3.在沙锅上放小块铝箔和矮蒸架(防烧 4.先中小火焗5分钟后转微火，焗至鸡
一般
鸡 1只、盐 12斤
步骤1.
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㓥鸡，吸干吊干水，炒粗粒海盐，海盐结晶越大越好。
步骤2.
炒盐至150－170°C
步骤3.
在沙锅上放小块铝箔和矮蒸架(防烧焦)，放鸡，铲入热盐。
步骤4.
先中小火焗5分钟后转微火，焗至鸡腔温度至85°C，保持10分钟。这个2斤多一点的鸡大约需时1小时10分。
步骤5.
焗好拨开盐的样子。
步骤6.
倒掉盐，取出鸡，一身粘满盐。
步骤7.
用热开水淋去鸡身上的盐。
步骤8.
手撕和斩件都可
步骤9.
小心地滑，满地是口水啦……
