豆腐烧泥鳅

7.4分
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难度:一般，配方:泥鳅、豆腐、泡辣椒、泡嫩姜，步骤:1.泥鳅洗净后滤干水。 2.泡海椒切段，泡姜切片，姜蒜切成碎 3.豆腐先切块，盐水里浸泡20分钟， 4.热锅里油烧热后放入姜蒜颗粒和花椒
一般 红油味 不粘锅

配方

9种材料
泥鳅 400g、豆腐 200g、泡辣椒 5个、泡嫩姜 一块、小葱 2根、老姜 一块、蒜 一头、花椒 8颗、郫县豆瓣 50g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
泥鳅洗净后滤干水。
步骤2.
泡海椒切段，泡姜切片，姜蒜切成碎米，葱切葱花。
步骤3.
豆腐先切块，盐水里浸泡20分钟，滤干水后在不粘锅里煎成金黄色。
步骤4.
热锅里油烧热后放入姜蒜颗粒和花椒炒香，放郫县豆瓣炒出红油，再放入泡海椒，泡嫩姜一起炒出香味。
步骤5.
放泥鳅一起炒。
步骤6.
加入豆腐继续。
步骤7.
加入少许白糖和生抽，适量的高汤闷5分钟。
步骤8.
出锅后撒上葱花。

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豆腐烧泥鳅
泥鳅洗净后滤干水。
泡海椒切段，泡姜切片，姜蒜切成碎米，葱切葱花。
豆腐先切块，盐水里浸泡20分钟，滤干水后在不粘锅里煎成金黄色。
热锅里油烧热后放入姜蒜颗粒和花椒炒香，放郫县豆瓣炒出红油，再放入泡海椒，泡嫩姜一起炒出香味。
放泥鳅一起炒。
加入豆腐继续。
加入少许白糖和生抽，适量的高汤闷5分钟。
出锅后撒上葱花。