芋头排骨汤

6.0分

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一般铁锅

虾皮一小碟、芹菜末适量、冷冻芋头 350克、川烫排骨 600克、油葱酥 1大匙、盐适量、白胡椒粉适量、剥皮大蒜 10-

步骤1.

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准备食材。

步骤2.

铸铁锅起滚水，放入食材A去皮大蒜和川烫排骨焖煮30分钟。

步骤3.

分钟后，开盖放食材B芋头、油葱酥和虾皮，滚煮5分钟后，撒上食材C盐、胡椒粉和芹菜末，熄火。ps.若没有马上食用，可以利用铸铁锅特性，熄火把芋头焖软。

步骤4.

盛碗，趁热喝。

大蒜最后会软烂在汤里，多食大蒜增加抵抗力。
若用生芋头焖煮的时间会多1-2倍，请自行斟酌。
虾皮可以提升汤头的鲜美味，虾皮的含钙量是所以虾贝类的第一名；用鲳鱼提升鲜味也很棒喔！
一样可以用电锅料理喔！外锅2杯水炖煮[食材A]至软烂，加入[食材B]外锅1/2-1杯水，最后[食材C]调味。

包含此做法的食谱

铸铁锅胡椒粉芹菜末大蒜胡椒焖煮芋头

窍门配方

芋头排骨汤

准备食材。

铸铁锅起滚水，放入食材A去皮大蒜和川烫排骨焖煮30分钟。

分钟后，开盖放食材B芋头、油葱酥和虾皮，滚煮5分钟后，撒上食材C盐、胡椒粉和芹菜末，熄火。ps.若没有马上食用，可以利用铸铁锅特性，熄火把芋头焖软。

盛碗，趁热喝。