墨鱼大烤

8.7分

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Catherine的私家厨房

难度:难，配方:墨鱼一只、桂皮、八角、葱，姜，步骤:1.墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉 2.葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干 3.把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁 4.锅里放40克油，油热后，倒入葱，

难筷子

墨鱼一只 600克左右、桂皮一根、八角一只、葱，姜适量、玫瑰红腐乳 6-7块、生抽，料酒适量、冰糖 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐

步骤2.

葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用

步骤3.

把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁

步骤4.

锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味

步骤5.

把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下

步骤6.

随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水

步骤7.

随后把洗干净的墨鱼放入锅中

步骤8.

并倒入适量料酒

步骤9.

再加入30可冰糖

步骤10.

2大勺（2tbsp）生抽

步骤11.

所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。

步骤12.

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包含此做法的食谱

生抽腐乳公众号八角生活墨鱼

窍门配方

墨鱼大烤

墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐

葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用

把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁

锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味

把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下

随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水

随后把洗干净的墨鱼放入锅中

并倒入适量料酒

再加入30可冰糖

2大勺（2tbsp）生抽

所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。

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