布丁盅

7.2分

98人已做过

一般蒸锅、刮刀

绞肉 50g、金钩虾 1大匙、干香菇 5-、A在来米粉 200ml、冷水 200ml、油葱酥 1大匙、泡香菇水 2大匙、胡椒少许、A盐少许、糖 1/、酱油 1.、材料 .、馅料 .、A太白粉 1又、滚烫的水 400ml、馅料调味 .

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小

步骤2.

起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.在加入馅料调味.即可起锅备用!!

步骤3.

先将在A料(来米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合

步骤4.

将2杯滚烫的水沖入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)

步骤5.

将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)

步骤6.

放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模

步骤7.

碗粿酱料:蒜头 1颗(磨成泥)酱油膏 2大匙酱油 1大匙糖 1/2小匙开水 50cc玉米粉 1/2小匙(可省) 碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让他略为勾勾的感觉即可

步骤8.

脱模可用刮刀或扁木棒(牙籤也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可

**粉浆入模时.可用刮刀或汤匙背辅助抹平(可沾点水比较不黏)
**蒸完后.等略冷却定型后再脱模.会比较美喔
**各品牌的调味料咸度不同.请自行增减

包含此做法的食谱

玉米酱料酱油膏蒜头米粉馅料米浆

窍门配方

布丁盅

此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小

起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.在加入馅料调味.即可起锅备用!!

先将在A料(来米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合

将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)

放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模

碗粿酱料:蒜头 1颗(磨成泥)酱油膏 2大匙酱油 1大匙糖 1/2小匙开水 50cc玉米粉 1/2小匙(可省) 碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让他略为勾勾的感觉即可

脱模可用刮刀或扁木棒(牙籤也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可