冬瓜盅

8.2分
96人已做过
一般

配方

9种材料
虾米 10g、中虾 6只、金华火腿 10g、冬菇 2 只、迷你冬瓜 2只、鸡脾肉 80g、鸡汤 600ml、瑶柱 2粒、夜香花 少量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条
步骤2.
冬瓜切去顶部，刮囊去籽，切掉其馀的肉成碗状，留起约 1 吋阔的肉，千万不要刮得太深，不然会容易破烂
步骤3.
再用小刀切锯齿边
步骤4.
冬瓜肉切粒
步骤5.
中虾洗净去壳去肠，切大粒
步骤6.
锅子烧滚鸡汤，加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒，滚起后，转小火加盖煮20分钟
步骤7.
把冬瓜坐在大碗上，入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟
步骤8.
加入鸡肉和虾，滚起后，馅料和汤汁分成两份
步骤9.
倒入两只半熟的冬瓜盅（我只整了一只较大的冬瓜）
步骤10.
入蒸炉100度蒸20分钟，试味，以少量盐和胡椒来调味，最后加入夜香花（我没有所以没加）

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冬瓜盅
金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条
冬瓜切去顶部，刮囊去籽，切掉其馀的肉成碗状，留起约 1 吋阔的肉，千万不要刮得太深，不然会容易破烂
再用小刀切锯齿边
冬瓜肉切粒
中虾洗净去壳去肠，切大粒
锅子烧滚鸡汤，加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒，滚起后，转小火加盖煮20分钟
把冬瓜坐在大碗上，入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟
加入鸡肉和虾，滚起后，馅料和汤汁分成两份
倒入两只半熟的冬瓜盅（我只整了一只较大的冬瓜）
入蒸炉100度蒸20分钟，试味，以少量盐和胡椒来调味，最后加入夜香花（我没有所以没加）