芋泥豆腐蛋糕

8.0分

112人已做过

一般平底锅、筷子

鸡蛋 3颗、低筋面粉 150g、无糖豆浆 180c.c、芋头泥适量、黑糖 30g、中华豆腐 100g、玄米油 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把低筋面粉过筛备用之后加入中华豆腐,之后把蛋黄.无糖豆浆.油.低筋面粉拌匀备用

步骤2.

准备好材料,蛋白跟蛋黄分开

步骤3.

用调理机把蛋白先搅到有泡泡的程度再分3次加黑糖

步骤4.

打到湿性泡打的程度(滴不下来)

步骤5.

把1/3的蛋拔霜加入步骤1轻轻搅拌,之后再把剩下的蛋白霜加入混和均匀

步骤6.

平底锅先预热一下放入烘焙纸开小小火烘15分钟

步骤7.

用筷子插入如果没有沾黏面粉就可起锅放凉,如果想上色更漂亮可以在烘久一点

步骤8.

起锅放凉

步骤9.

把蛋糕切呈长条型,抹上芋头泥

步骤10.

1、

2、突发奇想地想试试看用调理机打发蛋白(因为没电动打蛋机)没想到也可以轻松地做出蛋白霜耶~

3、芋头泥作法:把一颗芋头切小块锅外放2米杯水蒸熟,趁热加入黑糖(依自己口味调整),再加入鲜奶脚秤成泥状备用(浓稠度看自己喜欢加减牛奶的量)

包含此做法的食谱

豆腐蛋黄黑糖蛋白霜芋头泥调理无糖

窍门配方

芋泥豆腐蛋糕

把低筋面粉过筛备用之后加入中华豆腐,之后把蛋黄.无糖豆浆.油.低筋面粉拌匀备用

准备好材料,蛋白跟蛋黄分开

用调理机把蛋白先搅到有泡泡的程度再分3次加黑糖

打到湿性泡打的程度(滴不下来)

把1/3的蛋拔霜加入步骤1轻轻搅拌,之后再把剩下的蛋白霜加入混和均匀

平底锅先预热一下放入烘焙纸开小小火烘15分钟

用筷子插入如果没有沾黏面粉就可起锅放凉,如果想上色更漂亮可以在烘久一点

起锅放凉

把蛋糕切呈长条型,抹上芋头泥