酥炸鸡软骨

7.4分

109人已做过

一般酥筷子、保鲜膜烤箱

鸡软骨 300g、地瓜粉适量、沙拉油适量、甘草粉半茶匙、酱油三茶匙、米酒 150cc、黑胡椒二茶匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将腌料混合(酱油+黑胡椒+甘草粉+米酒)之后,放入鸡软骨, 鸡软骨要选择有带肉还有些鸡油的喔!!若是单只有鸡软骨,吃起来口感太单一,干干的我本身不尬以容器上覆盖保鲜膜放入冷藏腌制入味,静候2~3小时

步骤2.

从冰箱取出腌好的软骨,准备好适量的地瓜粉,均匀的裹在软骨上料理史上称之为: 翻滚ㄅ鸡软骨 (╯‵□′)╯︵ ┴─┴

步骤3.

油温约170~180度,怎么分辨?除了市售的油温计之外,有机个简易的辨别方式: 拿一小丸约米粒大小的地瓜粉,放入油锅中,那一小丸还来不及着地就浮上油面就可以准备将食材下锅竹筷子插入油锅中,筷子周边开始冒出油泡,即可

步骤4.

软骨很快熟,浮起油面,转大火约30秒逼出多馀油脂,取出沥油,接下来大家都会那就是~~~~~吃啊!!

步骤5.

爱吃又怕胖?烤箱也很优抖^^

步骤6.

预热200度,放入烤箱上下火都要开喔!!十分钟后 "噹"就可以狂嗑鸡软骨了!喜欢焦一点的时间可自行斟酌

步骤7.

带点肉带点油的软骨才能烤出这种水准,完全去的一干二净的软骨很容易干焦

油温很重要,炸物主要就是玩水和油的游戏,一般食材在水份流失之后会浮上油面,转而开始吸收油份,起锅前转大火逼出油份是非常重要的!

包含此做法的食谱

米酒黑胡椒烤箱烤十分钟甘草粉料理胡椒

窍门配方

酥炸鸡软骨

将腌料混合(酱油+黑胡椒+甘草粉+米酒)之后,放入鸡软骨, 鸡软骨要选择有带肉还有些鸡油的喔!!若是单只有鸡软骨,吃起来口感太单一,干干的我本身不尬以容器上覆盖保鲜膜放入冷藏腌制入味,静候2~3小时

从冰箱取出腌好的软骨,准备好适量的地瓜粉,均匀的裹在软骨上料理史上称之为: 翻滚ㄅ鸡软骨 (╯‵□′)╯︵ ┴─┴

油温约170~180度,怎么分辨?除了市售的油温计之外,有机个简易的辨别方式: 拿一小丸约米粒大小的地瓜粉,放入油锅中,那一小丸还来不及着地就浮上油面就可以准备将食材下锅竹筷子插入油锅中,筷子周边开始冒出油泡,即可

软骨很快熟,浮起油面,转大火约30秒逼出多馀油脂,取出沥油,接下来大家都会那就是~~~~~吃啊!!

爱吃又怕胖?烤箱也很优抖^^

预热200度,放入烤箱上下火都要开喔!!十分钟后 "噹"就可以狂嗑鸡软骨了!喜欢焦一点的时间可自行斟酌

带点肉带点油的软骨才能烤出这种水准,完全去的一干二净的软骨很容易干焦