台式炸牛肉丸子

Name: 台式炸牛肉丸子
Ingredients: 2颗蛋白; 300g猪绞肉; 600g牛绞肉; 4大匙地瓜粉; 2颗洋葱; 100g青葱; 2大匙香菇素蚝油; 1小匙盐; 3大匙酱油; 3大匙香油; 1.胡椒粉; 1.米酒; 2小匙五香粉; 1碗葱姜水

6.7分

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一般筷子

蛋白 2颗、猪绞肉 300g、牛绞肉 600g、地瓜粉 4大匙、洋葱 2颗、青葱 100g、香菇素蚝油 2大匙、盐 1小匙、酱油 3大匙、香油 3大匙、胡椒粉 1.、米酒 1.、五香粉 2小匙、葱姜水 1碗

步骤1.

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青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

步骤2.

将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

步骤3.

热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。

步骤4.

约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

步骤5.

炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！