香辣蛤蜊

6.2分

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徽记胖小厨

难度:一般，配方:蛤蜊、蒜蓉、姜末、洋葱末，步骤:1.将买回的蛤蜊放入加了海水晶盐的清 2.锅内加水烧开倒入泡后的蛤蜊（水没 3.葱、姜和洋葱、香菜切碎末，蒜头打 4.锅内倒入少许油小火加热放入豆瓣酱

一般辣、香辣

蛤蜊 800克、蒜蓉 50克、姜末适量、洋葱末适量、姜适量、香菜 3颗、郫县豆瓣酱 2匙、辣椒面适量、海鲜酱 1匙、料酒 3匙、生抽 1匙、白醋 2匙、糖半匙

步骤1.

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将买回的蛤蜊放入加了海水晶盐的清水中泡4小时以上

步骤2.

锅内加水烧开倒入泡后的蛤蜊（水没过蛤蜊就好），在次烧开撇去浮沫等蛤蜊完全张嘴就捞出用清水冲洗一次备用。

步骤3.

葱、姜和洋葱、香菜切碎末，蒜头打成蒜蓉备用

步骤4.

锅内倒入少许油小火加热放入豆瓣酱炒出红油倒入辣椒面搅拌均匀后加入步骤3准备的小料炒出香味，依次加入料酒、生抽、海鲜酱少许糖和清水最后倒入蛤蜊翻炒收汁出锅前加白醋调味装盘。这样一盘香辣还有点酸爽的蛤蜊就好啦

窍门配方

香辣蛤蜊

将买回的蛤蜊放入加了海水晶盐的清水中泡4小时以上

锅内加水烧开倒入泡后的蛤蜊（水没过蛤蜊就好），在次烧开撇去浮沫等蛤蜊完全张嘴就捞出用清水冲洗一次备用。

葱、姜和洋葱、香菜切碎末，蒜头打成蒜蓉备用

锅内倒入少许油小火加热放入豆瓣酱炒出红油倒入辣椒面搅拌均匀后加入步骤3准备的小料炒出香味，依次加入料酒、生抽、海鲜酱少许糖和清水最后倒入蛤蜊翻炒收汁出锅前加白醋调味装盘。这样一盘香辣还有点酸爽的蛤蜊就好啦