7.6分
159人已做过
共10图
云素记 黑豆纳豆
猫咪云
难度:一般，电器:酸奶机，配方:黑豆、纳豆菌，步骤:1.黑豆洗净，拣出破碎和有虫眼的，加 2.泡好的豆子压力煲蒸60分钟。蒸， 3.要蒸到轻轻一捏就软烂的程度。一定 4.菌粉加一点凉开水化开，加入豆子拌
一般
酸奶机
黑豆 150克、纳豆菌 约一颗豆子的量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑豆洗净，拣出破碎和有虫眼的，加水浸泡约8/12小时。这里我用的纯净水。浸泡时间请根据环境温度调整，豆子泡发了就可以了。
步骤2.
泡好的豆子压力煲蒸60分钟。蒸，不是煮。
步骤3.
要蒸到轻轻一捏就软烂的程度。一定要非常软烂！凉至手温。
步骤4.
菌粉加一点凉开水化开，加入豆子拌匀，倒入容器，放进酸奶机发酵。
步骤5.
骚瑞，这一步忘记拍照了。假装里面有豆子吧。容器是专门用来制作纳豆的。如果没有也可以换成不锈钢网的小盆，把豆子松松的放里面，互相要有间隙。有助于发酵完全。
步骤6.
通电10/15小时，看到豆子都均匀的上长出明显的白膜就可以拔下电源，放置凉透，倒入容器，送去冰箱钝化，最好过夜。有助于激活营养。味道也更好。
步骤7.
钝化好了。
步骤8.
取适量，加一点生抽和芥辣，然后，用力搅拌吧！
步骤9.
出膜效果太好啦！开始享用吧！
