快炒鱼柳

7.8分

115人已做过

一般其它

虱目鱼鱼柳 300g、葱 3根、姜适量、盐巴适量、橄榄油适量、白胡椒粉适量、米酒适量、酱油膏 1小匙

步骤1.

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准备食材─虱目鱼鱼柳、葱切小段、姜洗净切成丝备用。(一般传统菜市场或是生鲜超市都会有独卖处理好鱼柳，大家可以选购，如买不到虱目鱼鱼柳，改用其它鱼种亦可。)

步骤2.

热锅下适当的油，放入姜丝爆香。

步骤3.

将鱼柳放入快炒。(喜欢吃鱼肉嫩一点的朋友，可以利用树薯粉少许在下锅前抓拌一下鱼肉，不过，对于淀粉摄取量要小心的朋友，三思使用。)

步骤4.

淋上少许米酒提香气、降低鱼腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少许自来高汤，一样可以达到效果)

步骤5.

入少许盐巴调味。

步骤6.

洒上少许白胡椒盐增加香气。

步骤7.

将葱段放入一起拌炒。

步骤8.

淋上1小匙酱油膏增加香气及色泽。

步骤9.

美味上桌喽~

包含此做法的食谱

米酒酱油膏胡椒姜丝鱼肉吃鱼传统

窍门配方

快炒鱼柳

准备食材─虱目鱼鱼柳、葱切小段、姜洗净切成丝备用。(一般传统菜市场或是生鲜超市都会有独卖处理好鱼柳，大家可以选购，如买不到虱目鱼鱼柳，改用其它鱼种亦可。)

热锅下适当的油，放入姜丝爆香。

将鱼柳放入快炒。(喜欢吃鱼肉嫩一点的朋友，可以利用树薯粉少许在下锅前抓拌一下鱼肉，不过，对于淀粉摄取量要小心的朋友，三思使用。)

淋上少许米酒提香气、降低鱼腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少许自来高汤，一样可以达到效果)

入少许盐巴调味。

洒上少许白胡椒盐增加香气。

将葱段放入一起拌炒。

淋上1小匙酱油膏增加香气及色泽。

美味上桌喽~