咸蛋黄茄子

7.1分
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左小礼
难度:一般，配方:茄子、咸鸭蛋黄、植物油、鸡精，步骤:1.准备一条表皮嫩点的茄子～我用的高 2.准备一口蒸锅，开大火把咸蛋黄蒸熟 3.蒸蛋黄的同时，准备一口锅，往里倒 4.蒸熟的咸蛋黄拿个小勺子碾压成碎末
一般 咸 炒锅、蒸锅

配方

5种材料
茄子 一条、咸鸭蛋黄 适量、植物油 适量、盐 适量、鸡精 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一条表皮嫩点的茄子～我用的高邮特产咸蛋黄～本来打算做蛋黄酥的～一犯懒蛋黄酥又遥遥无期了……
步骤2.
准备一口蒸锅，开大火把咸蛋黄蒸熟～
步骤3.
蒸蛋黄的同时，准备一口锅，往里倒入适量的油，将削了皮切成粗条的茄子过油炸软后，捞出来沥干油～
步骤4.
蒸熟的咸蛋黄拿个小勺子碾压成碎末～
步骤5.
炒锅里加少量的油烧热，倒入咸蛋黄末炒得冒大泡泡～
步骤6.
加入茄子，放适量的盐和鸡精翻炒均匀～咸蛋黄本身有咸味～放盐的时候悠着点！！！
步骤7.
起锅装盘～开饭啦开饭啦！！！

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咸蛋黄茄子
准备一条表皮嫩点的茄子～我用的高邮特产咸蛋黄～本来打算做蛋黄酥的～一犯懒蛋黄酥又遥遥无期了……
准备一口蒸锅，开大火把咸蛋黄蒸熟～
蒸蛋黄的同时，准备一口锅，往里倒入适量的油，将削了皮切成粗条的茄子过油炸软后，捞出来沥干油～
蒸熟的咸蛋黄拿个小勺子碾压成碎末～
炒锅里加少量的油烧热，倒入咸蛋黄末炒得冒大泡泡～
加入茄子，放适量的盐和鸡精翻炒均匀～咸蛋黄本身有咸味～放盐的时候悠着点！！！
起锅装盘～开饭啦开饭啦！！！