酱牛肉_就爱搭

7.3分
86人已做过
一般 咸香

配方

16种材料
肉桂粉 1/、牛腱 1000g、老姜 30g、蒜头 6个、卤包 1个、葱 2大枝、冰糖 1大匙、冰糖 1大匙、辣椒 2根、酱油 3大匙、酱油 5大匙、番茄酱 1大匙、番茄酱 1大匙、花椒粉 1/、米酒 5大匙、辣豆瓣酱 1大匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱川烫过后切成厚片。
步骤2.
青葱切长段，辣椒对切、老姜切片备用。
步骤3.
适量油热锅后，依序将姜片、蒜头、葱段、辣椒下锅爆香。
步骤4.
再将牛腱和调味料A下锅拌炒出酱色。
步骤5.
调味料B和600ml的水及卤包放入锅中，中大火煮滚后盖上锅盖转小火烧约1.5小时。
步骤6.
再加入调味料C火侯转略微大一些煮约２０分钟收汁至浓稠即可。(最后收汁的阶段需要不时的拌炒以免牛腱黏锅底烧焦)
步骤7.
酱好的牛腱咸香入味，肉质软嫩，冰过以后凉凉的吃再搭配一大口『可口可乐』，超过瘾～～当成零嘴或是料理上桌都超涮嘴!!!

包含此做法的食谱

辣椒 蒜头 老姜 火烧 锅底 可乐 青葱

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窍门配方

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酱牛肉_就爱搭
牛腱川烫过后切成厚片。
青葱切长段，辣椒对切、老姜切片备用。
适量油热锅后，依序将姜片、蒜头、葱段、辣椒下锅爆香。
再将牛腱和调味料A下锅拌炒出酱色。
调味料B和600ml的水及卤包放入锅中，中大火煮滚后盖上锅盖转小火烧约1.5小时。
再加入调味料C火侯转略微大一些煮约２０分钟收汁至浓稠即可。(最后收汁的阶段需要不时的拌炒以免牛腱黏锅底烧焦)
酱好的牛腱咸香入味，肉质软嫩，冰过以后凉凉的吃再搭配一大口『可口可乐』，超过瘾～～当成零嘴或是料理上桌都超涮嘴!!!