蓝莓杯

6.3分

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Vikki琪琪

难度:一般，配方:酸奶、细砂糖、鱼胶粉、冰水，步骤:1.蓝莓层：①吉利丁粉冰水浸泡。 2.巧克力层：①巧克力水浴（水温不 3.装饰：镜面果胶水浴加热到45℃ 4.我是大自然的搬运工～

一般玻璃杯

蓝莓层部分：、蓝莓（蓝莓酱） 300克、酸奶 250克、细砂糖 25克、鱼胶粉 10克、冰水 60克、巧克力层部分：、奶油奶酪 125克、黑巧克力 100克、无盐黄油 15克、糖粉 20克、装饰：、蓝莓 300克、镜面果胶 30克

步骤1.

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蓝莓层： ①吉利丁粉冰水浸泡。 ②蓝莓与酸奶（如果没有希腊酸奶，你用其他比较粘稠的像沙拉酱一样的酸奶也是可以的，但是那种稀的酸奶就不行了）混合拌匀。 ③把“步骤①”温水浴加热融化后加入到“步骤②”中，拌匀。 ④装入玻璃杯3/4满，放入冷藏2小时或隔夜，直至完全凝结。

步骤2.

巧克力层： ①巧克力水浴（水温不得超过60℃）融化后加入融化的黄油，拌匀。 ②室温软化的奶油芝士（creamcheese）与砂糖搅打至光滑细腻后加入“步骤①”的黄油巧克力，拌匀。 ③倒入凝结成型的玻璃杯中【蓝莓层】上，厚度约1cm左右，冷藏2~3小时至其凝结。

步骤3.

装饰：镜面果胶水浴加热到45℃，变成液态状，倒入鲜蓝莓拌匀，使蓝莓沾满亮亮的果胶，铺满玻璃的表面，摆放一片薄荷叶。

步骤4.

我是大自然的搬运工～

包含此做法的食谱

荷叶芝士沙拉酱鲜蓝莓砂糖黄油

窍门配方

蓝莓杯

蓝莓层： ①吉利丁粉冰水浸泡。 ②蓝莓与酸奶（如果没有希腊酸奶，你用其他比较粘稠的像沙拉酱一样的酸奶也是可以的，但是那种稀的酸奶就不行了）混合拌匀。 ③把“步骤①”温水浴加热融化后加入到“步骤②”中，拌匀。 ④装入玻璃杯3/4满，放入冷藏2小时或隔夜，直至完全凝结。

巧克力层： ①巧克力水浴（水温不得超过60℃）融化后加入融化的黄油，拌匀。 ②室温软化的奶油芝士（creamcheese）与砂糖搅打至光滑细腻后加入“步骤①”的黄油巧克力，拌匀。 ③倒入凝结成型的玻璃杯中【蓝莓层】上，厚度约1cm左右，冷藏2~3小时至其凝结。

装饰：镜面果胶水浴加热到45℃，变成液态状，倒入鲜蓝莓拌匀，使蓝莓沾满亮亮的果胶，铺满玻璃的表面，摆放一片薄荷叶。

我是大自然的搬运工～