红酒可可全麦面包

7.1分

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班大人

难度:一般，电器:烤箱，配方:全麦粉、高筋面粉、酵母、砂糖，步骤:1.将高筋面粉、全麦粉、糖、盐、燕麦 2.将红酒放入微波炉高火加热两分钟， 3.将另一部分红酒放至30度左右加入 4.现将红酒搅匀的酵母水倒入面包桶的

一般烤箱

全麦粉 80克、高筋面粉 170克、酵母 6克、砂糖 30克、盐 3克、红酒 170ml、牛奶 50ml、橄榄油 25ml、即食燕麦片 30克、葡萄干 30克、腰果 30克、可可粉 20克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将高筋面粉、全麦粉、糖、盐、燕麦片混合放入面包桶待用。

步骤2.

将红酒放入微波炉高火加热两分钟，烧开，令其酒精挥发一下。烧开的红酒倒出一半加入牛奶和可可粉搅拌至均匀无颗粒再放入微波炉加热1分钟，放温备用。

步骤3.

将另一部分红酒放至30度左右加入酵母搅拌均匀后静置几分钟。

步骤4.

现将红酒搅匀的酵母水倒入面包桶的面粉内开始搅拌，再将红酒搅匀的可可粉糊倒入搅拌至面团光滑。我是用面包机搅拌了30分钟。再倒入橄榄油继续搅拌30分钟后，倒入葡萄干和腰果搅拌10分钟，开始发酵。

步骤5.

发酵至1.5倍大小，拿出排气整形后继续发酵。

步骤6.

发酵至1.5倍大小后，烤箱200度预热，转180度烤制20分钟就ok啦！最后根据自己的喜好装裱，我这里用的奶油，你也可以使用塔塔酱、美乃滋、花生酱

包含此做法的食谱

牛奶烤箱烤高筋面粉可可粉美乃滋橄榄葡萄

窍门配方

红酒可可全麦面包

将高筋面粉、全麦粉、糖、盐、燕麦片混合放入面包桶待用。

将红酒放入微波炉高火加热两分钟，烧开，令其酒精挥发一下。烧开的红酒倒出一半加入牛奶和可可粉搅拌至均匀无颗粒再放入微波炉加热1分钟，放温备用。

将另一部分红酒放至30度左右加入酵母搅拌均匀后静置几分钟。

现将红酒搅匀的酵母水倒入面包桶的面粉内开始搅拌，再将红酒搅匀的可可粉糊倒入搅拌至面团光滑。我是用面包机搅拌了30分钟。再倒入橄榄油继续搅拌30分钟后，倒入葡萄干和腰果搅拌10分钟，开始发酵。

发酵至1.5倍大小，拿出排气整形后继续发酵。

发酵至1.5倍大小后，烤箱200度预热，转180度烤制20分钟就ok啦！最后根据自己的喜好装裱，我这里用的奶油，你也可以使用塔塔酱、美乃滋、花生酱