西班牙海鲜炖饭

7.6分

98人已做过

一般平底锅

芦笋 6根、泰国米 2.、沙虾 12尾、墨鱼丸 6颗、柠檬一颗、墨鱼 2尾、番茄ㄧ个、红椒半个、红葱头 5瓣、黄椒半个、洋葱半个、鸡高汤 2.、白酒 150ml、新鲜欧芹 3小段、盐适量、橄榄油 2匙、黑胡椒粉适量、番红花ㄧ小撮、九孔 7颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

泰国米洗净泡水20分钟后沥干水分，放入番红花备用

步骤2.

洋葱、红葱头、红、黄椒、欧芹切丁、切碎；芦笋切小段；柠檬切片备用

步骤3.

九孔洗净、沙虾去肠泥，剪掉虾鬚、脚，墨鱼去皮洗净切成圆圈状，墨鱼丸切片备用

步骤4.

大锅（我用的是直径32公分的平底锅）放入橄榄油炒洋葱、红葱头、一半的欧芹

步骤5.

加入米、番红花与料炒匀

步骤6.

加入2.5米杯的鸡高汤，盖上锅盖以小火煮12分钟至高汤汤汁稍微收干

步骤7.

将海鲜、殴芹、芦笋铺满在米饭上、撒上盐、黑胡椒粉、白酒盖上盖子继续煮15-20分钟左右至沙虾变红，墨鱼变白

步骤8.

打开盖子，放入柠檬片即可上桌

1、

2、海鲜饭的米用的是煮熟颗粒分明的泰国米取代。

3、除了炒料时用大火，其馀时间用小火, 煮的过程不需翻动米饭。

4、备料时间约20-25分钟。煮的过程约30-35分钟。

5、番红花孕妇不宜食用；也可以用姜黄取代。

包含此做法的食谱

黑胡椒炒洋葱番红花胡椒墨鱼欧芹

窍门配方

西班牙海鲜炖饭

泰国米洗净泡水20分钟后沥干水分，放入番红花备用

洋葱、红葱头、红、黄椒、欧芹切丁、切碎；芦笋切小段；柠檬切片备用

九孔洗净、沙虾去肠泥，剪掉虾鬚、脚，墨鱼去皮洗净切成圆圈状，墨鱼丸切片备用

大锅（我用的是直径32公分的平底锅）放入橄榄油炒洋葱、红葱头、一半的欧芹

加入米、番红花与料炒匀

加入2.5米杯的鸡高汤，盖上锅盖以小火煮12分钟至高汤汤汁稍微收干

将海鲜、殴芹、芦笋铺满在米饭上、撒上盐、黑胡椒粉、白酒盖上盖子继续煮15-20分钟左右至沙虾变红，墨鱼变白

打开盖子，放入柠檬片即可上桌