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方块戚风超绵柔
毛小兽
难度:一般，电器:烤箱，配方:牛奶、低筋面粉、鸡蛋、黄油，步骤:1.准备就绪，鸡蛋蛋清蛋黄分离。低筋 2.黄油隔水融化，倒入10克糖粉，加 3.搅拌到顺滑有光泽即可。 4.打发蛋白，在打发过程中将30克糖
一般
烤箱
牛奶 40克、低筋面粉 40克、鸡蛋 4个、黄油 40克、糖粉 10克、糖粉 30克
步骤1.
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准备就绪，鸡蛋蛋清蛋黄分离。低筋面粉过筛。
步骤2.
黄油隔水融化，倒入10克糖粉，加牛奶一起搅拌均匀，再倒入低筋面粉，搅拌到顺滑有光泽，再将蛋黄倒入搅拌均匀。
步骤3.
搅拌到顺滑有光泽即可。
步骤4.
打发蛋白，在打发过程中将30克糖粉分3次倒入打，打到拉短勾即可。
步骤5.
将搅拌好的面糊倒入打发的蛋白中去进行混合搅拌。
步骤6.
搅拌均匀即可，不要过度搅拌。同时，将烤箱预热，上下管，上管170，下管150，预热10分钟。
步骤7.
面糊倒入烤盘，用硅胶铲刮平整。放入烤箱，上管170，下管150，20到25分钟，根据自家烤箱脾气调整，看表皮变色情况。基本上看到表皮呈焦黄色就可以了。
步骤8.
待冷却到手温就可以切成方块了。
