椒盘鸡丝

7.7分
92人已做过
手机用户2896_n8l2
难度:一般，配方:鸡胸、藤椒油、花椒、辣椒，步骤:1.先自制辣椒油。取干红辣椒一大把， 2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容 3.炒锅中倒入200ml植物油，加入 4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中
一般 炒锅、筷子 料理机

配方

10种材料
鸡胸 1块、藤椒油 适量、姜 适量、花椒 适量、辣椒 适量、盐 适量、蒜 适量、料酒 适量、香油 适量、醋 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先自制辣椒油。取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。
步骤2.
将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
步骤3.
炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
步骤4.
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
步骤5.
锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
步骤6.
凉好的鸡胸肉取出沥水。
步骤7.
将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。
步骤8.
生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 红辣椒 辣椒油 植物油 生抽 料理 干红

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 椒麻鸡丝做法大全

椒盘鸡丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

椒盘鸡丝
先自制辣椒油。取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。
将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
凉好的鸡胸肉取出沥水。
将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。
生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。