鲜虾娃娃菜

9.2分

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PaPa-Tony

难度:难，配方:娃娃菜、大虾、白胡椒粉、葱姜，步骤:1.娃娃菜洗净，切丝 2.虾子清洗干净 3.虾剥壳，取出虾肉背后的泥筋。虾头 4.剥出虾头里面的虾膏，和虾肉放在一

难

娃娃菜 1棵、大虾 5只、盐少许、芝麻油（香油）适量、白胡椒粉少许、葱姜少许、白酒少许、水淀粉少许

步骤1.

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娃娃菜洗净，切丝

步骤2.

虾子清洗干净

步骤3.

虾剥壳，取出虾肉背后的泥筋。虾头和虾壳不要丢弃

步骤4.

剥出虾头里面的虾膏，和虾肉放在一起备用

步骤5.

锅里倒4-5勺香油，倒入姜丝爆香

步骤6.

倒入虾头和虾壳煸炒，直至炒干水份，大火炒出香味

步骤7.

倒入2小碗水，大火煮开

步骤8.

加入少许白胡椒粉，盖上盖子大火煮至水份减半

步骤9.

滤出鲜虾汤

步骤10.

娃娃菜均匀放入锅中

步骤11.

淋上鲜虾汤，盖盖子大火煮2分钟

步骤12.

倒入虾肉和虾膏，翻炒均匀

步骤13.

加少许盐，少许白酒，大火煮开，然后加入浓稠的水淀粉勾芡

步骤14.

撒上葱花出锅

包含此做法的食谱

水淀粉炒干胡椒姜丝虾头娃娃虾膏

窍门配方

鲜虾娃娃菜

娃娃菜洗净，切丝

虾子清洗干净

虾剥壳，取出虾肉背后的泥筋。虾头和虾壳不要丢弃

剥出虾头里面的虾膏，和虾肉放在一起备用

锅里倒4-5勺香油，倒入姜丝爆香

倒入虾头和虾壳煸炒，直至炒干水份，大火炒出香味

倒入2小碗水，大火煮开

加入少许白胡椒粉，盖上盖子大火煮至水份减半

滤出鲜虾汤

娃娃菜均匀放入锅中

淋上鲜虾汤，盖盖子大火煮2分钟

倒入虾肉和虾膏，翻炒均匀

加少许盐，少许白酒，大火煮开，然后加入浓稠的水淀粉勾芡

撒上葱花出锅