麦香馒头

8.0分
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星雨219
难度:一般，电器:面包机，配方:酵母、中筋粉、全麦粉、鸡蛋液，步骤:1.先将中筋粉、全麦粉、鸡蛋液、糖混 2.将酵母水倒入面粉中，搅拌混合均匀 3.放入面包机进行和面，第1次10分 4.发酵结束
一般 面包机

配方

8种材料
盐 3-4g、酵母 4g、中筋粉 300g、全麦粉 100g、鸡蛋液 28g、白糖 25-30g、水 200g、猪油 10g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将中筋粉、全麦粉、鸡蛋液、糖混合，然后酵母用35度温水搅拌混合均匀。
步骤2.
将酵母水倒入面粉中，搅拌混合均匀，稍加揉和，软硬适度。
步骤3.
放入面包机进行和面，第1次10分钟，然后加入3g盐和10g猪油，继续和面20分钟。然后取出进行发酵
步骤4.
发酵结束
步骤5.
排气后，分等份松施20-30分钟
步骤6.
整形
步骤7.
切割，上蒸笼
步骤8.
密闭，冷水上笼，小火加热，让面团进行二次发酵，10-15分钟，大火，再蒸12分钟。关火，待凉到室温后开盖取出。
步骤9.
搞定，松软可口的麦香馒头出笼。
步骤10.
放密封盒，冷冻保存。

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麦香馒头
先将中筋粉、全麦粉、鸡蛋液、糖混合，然后酵母用35度温水搅拌混合均匀。
将酵母水倒入面粉中，搅拌混合均匀，稍加揉和，软硬适度。
放入面包机进行和面，第1次10分钟，然后加入3g盐和10g猪油，继续和面20分钟。然后取出进行发酵
发酵结束
排气后，分等份松施20-30分钟
整形
切割，上蒸笼
密闭，冷水上笼，小火加热，让面团进行二次发酵，10-15分钟，大火，再蒸12分钟。关火，待凉到室温后开盖取出。
搞定，松软可口的麦香馒头出笼。
放密封盒，冷冻保存。