蓝莓奶酪布丁

7.6分
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安小厨的大胃
难度:一般，配方:蓝莓、白砂糖、柠檬、淡奶油，步骤:1.鱼胶粉加入50ml水煮至融化。 2.淡奶油、白砂糖（75g）和蛋黄混 3.奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔 4.将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪
一般 保鲜膜 搅拌机

配方

9种材料
蓝莓 500g、白砂糖 275g、柠檬 1/2个、淡奶油 200g、奶油奶酪 90g、蛋黄 2个、鱼胶粉 8g、水 200ml、鲜薄荷叶 2片

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼胶粉加入50ml水煮至融化。
步骤2.
淡奶油、白砂糖（75g）和蛋黄混合，隔水加热，并不停地搅拌到浓稠。
步骤3.
奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔水加热，搅拌至浓稠。
步骤4.
将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪混合搅拌均匀，加入融化的鱼胶粉搅拌均匀为布丁液。
步骤5.
将布丁液过筛后倒入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固。
步骤6.
在等待布丁凝固的同时，把蓝莓洗净，放入搅拌机中（留几颗漂亮的做装饰），加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，搅打成蓝莓泥。
步骤7.
把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热。
步骤8.
不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了。
步骤9.
在凝固的布丁上浇上蓝莓果酱，再用整粒蓝莓和薄荷叶装饰就可以了。

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蓝莓奶酪布丁
鱼胶粉加入50ml水煮至融化。
淡奶油、白砂糖（75g）和蛋黄混合，隔水加热，并不停地搅拌到浓稠。
奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔水加热，搅拌至浓稠。
将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪混合搅拌均匀，加入融化的鱼胶粉搅拌均匀为布丁液。
将布丁液过筛后倒入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固。
把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热。
不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了。
在凝固的布丁上浇上蓝莓果酱，再用整粒蓝莓和薄荷叶装饰就可以了。