7.6分
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鲜虾豆腐饼
PaPa-Tony
难度:一般，配方:老豆腐、新鲜虾仁、青大蒜、蚝油，步骤:1.豆腐切块 2.焯水后沥干水分，备用 3.虾仁随便切切，不要切太细 4.把上述除面粉外的所有材料倒入碗中
一般
平底锅、保鲜膜
老豆腐 350克、新鲜虾仁 160克、青大蒜 60克、蚝油 4大勺、盐 4克、五香粉 3克、现磨花椒粉 3克、白胡椒粉 2克、糖 2克、白酒 5克、面粉 适量
步骤1.
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豆腐切块
步骤2.
焯水后沥干水分，备用
步骤3.
虾仁随便切切，不要切太细
步骤4.
把上述除面粉外的所有材料倒入碗中，用手抓拌均匀，豆腐用手捏碎即可，不需要太细腻
步骤5.
一点点添加面粉，边加边搅拌，直到豆腐虾泥能够轻松捏成团
步骤6.
盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时
步骤7.
锅里倒油，不要开火。将豆腐虾泥揉成均等的球状，放入平底锅
步骤8.
用手轻轻压扁，开火
步骤9.
中大火煎至两面金黄即可
