金针菇肥牛

6.5分

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李叨叨nj

难度:一般，配方:肥牛、金针菇、生抽、小米椒，步骤:1.肥牛自然解冻，金针菇切掉根部，撕 2.烧一锅沸水，把肥牛放进去焯十几秒 3.另起锅烧热油，把葱段、姜丝，小米 4.放入肥牛卷煸炒几下后，倒入金针菇

一般筷子

肥牛 250g、金针菇 300g、生抽适量、葱适量、姜适量、小米椒适量、青花椒适量

步骤1.

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肥牛自然解冻，金针菇切掉根部，撕成细条，清洗干净。

步骤2.

烧一锅沸水，把肥牛放进去焯十几秒，焯的同时用筷子在锅里搅动，便于血水散出来。焯完捞出，用冷水冲掉上面的血水和泡沫，放在一旁待用。

步骤3.

另起锅烧热油，把葱段、姜丝，小米椒、青花椒放进去炸锅，炸出香味来。（我口味偏淡，所以小米椒青花椒放的量少，喜欢口味重点的朋友可以多放点）

步骤4.

放入肥牛卷煸炒几下后，倒入金针菇，然后倒入2勺生抽、1/3勺醋，4勺水，翻炒约2分钟，让其入味。然后加适量盐、味精、少量老抽上个色（也可不加老抽），再翻炒1-2分钟。

步骤5.

然后就完成啦，起锅装盘。

包含此做法的食谱

小米金针菇口味重老抽生抽姜丝青花

窍门配方

金针菇肥牛

肥牛自然解冻，金针菇切掉根部，撕成细条，清洗干净。

烧一锅沸水，把肥牛放进去焯十几秒，焯的同时用筷子在锅里搅动，便于血水散出来。焯完捞出，用冷水冲掉上面的血水和泡沫，放在一旁待用。

另起锅烧热油，把葱段、姜丝，小米椒、青花椒放进去炸锅，炸出香味来。（我口味偏淡，所以小米椒青花椒放的量少，喜欢口味重点的朋友可以多放点）

放入肥牛卷煸炒几下后，倒入金针菇，然后倒入2勺生抽、1/3勺醋，4勺水，翻炒约2分钟，让其入味。然后加适量盐、味精、少量老抽上个色（也可不加老抽），再翻炒1-2分钟。

然后就完成啦，起锅装盘。