牛奶小方

8.1分

114人已做过

o圆圈圈o

难度:一般，配方:牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，步骤:1.准备食材及容器取两个有盖的 2.制作 Mix A：取1/3量的牛 3.制作Mix B：将剩余牛奶、淡奶 4.再次快速搅匀Mix A后，倒入锅

一般

牛奶 300mL、淡奶油 120g、玉米淀粉 48g、砂糖 48g、椰蓉适量、可可粉/抹茶粉（可选）适量、水果（可选）适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材及容器取两个有盖的方形耐高温不沾容器（推荐玻璃/瓷质容器），洗净并擦干水分。容器底部较平整地分别铺上椰蓉和可可粉

步骤2.

制作 Mix A：取1/3量的牛奶与玉米淀粉混合均匀至搅拌无明显阻力

步骤3.

制作Mix B：将剩余牛奶、淡奶油、白砂糖倒入锅内，中火加热搅拌至锅内液体微沸

步骤4.

再次快速搅匀Mix A后，倒入锅中，边加热，边朝同一方向画圈搅拌

步骤5.

极短的加热时间后，锅内流体将变为可挂铲的粘稠膏状，关火停止加热

步骤6.

迅速装入事先铺好椰蓉和可可粉的容器中，整型后合盖放至室温后，入冰箱冷藏过夜

步骤7.

冷藏完毕后，开盖将奶冻倒扣至案板上脱模。如果担心脱模顺利，可先用小刀插入奶冻和容器壁间轻刮后，再倒扣脱模

步骤8.

将奶冻切分成小方块

步骤9.

将切好的小方块倒回容器中，合盖轻晃（可颠倒），使小方均匀地裹上外衣

步骤10.

完成

包含此做法的食谱

玉米牛奶椰蓉淡奶油可可粉玉米淀粉砂糖

窍门配方

牛奶小方

准备食材及容器取两个有盖的方形耐高温不沾容器（推荐玻璃/瓷质容器），洗净并擦干水分。容器底部较平整地分别铺上椰蓉和可可粉

制作 Mix A：取1/3量的牛奶与玉米淀粉混合均匀至搅拌无明显阻力

制作Mix B：将剩余牛奶、淡奶油、白砂糖倒入锅内，中火加热搅拌至锅内液体微沸

再次快速搅匀Mix A后，倒入锅中，边加热，边朝同一方向画圈搅拌

极短的加热时间后，锅内流体将变为可挂铲的粘稠膏状，关火停止加热

迅速装入事先铺好椰蓉和可可粉的容器中，整型后合盖放至室温后，入冰箱冷藏过夜

冷藏完毕后，开盖将奶冻倒扣至案板上脱模。如果担心脱模顺利，可先用小刀插入奶冻和容器壁间轻刮后，再倒扣脱模

将奶冻切分成小方块

将切好的小方块倒回容器中，合盖轻晃（可颠倒），使小方均匀地裹上外衣

完成