蔬菜面

8.6分
118人已做过
思然小姐
难度:难，配方:胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、南瓜，步骤:1.我拿甜菜根做例子，因为不加水，擦 2.榨泥 3.蔬菜泥不加盐不加水不加蛋 4.和面
难 压面机

配方

6种材料
胡萝卜 适量、紫甘蓝 适量、菠菜 适量、南瓜 适量、甜菜根 适量、高筋面粉 大量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我拿甜菜根做例子，因为不加水，擦丝容易榨泥
步骤2.
榨泥
步骤3.
蔬菜泥不加盐不加水不加蛋
步骤4.
和面
步骤5.
我的经验就是不用揉到三光，留点面絮也可以
步骤6.
我们要利用好压面机，面团压一压，然后把面絮也放进去一起压
步骤7.
压成这样就可以醒面了！20~30分钟
步骤8.
醒好面，就继续压，如果面皮粘手，就撒干粉，我觉得甜菜根，南瓜这种带水份多的蔬菜会比其他多面粉，要么就是和面时少放点蔬菜泥
步骤9.
反复用最厚档压，压到面皮和面皮之间贴在一起不会马上粘起来就可以！然后往后调档，往薄档压，压到是你需要的档就可以了
步骤10.
压完，出面！想做挂面的就要长一点然后挂起来就可以！面条不能暴晒，不能大风吹，一定要阴干，快干的时候切断保存好就可以
步骤11.
直直的
步骤12.
漂亮吧！

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我拿甜菜根做例子，因为不加水，擦丝容易榨泥
榨泥
蔬菜泥不加盐不加水不加蛋
和面
我的经验就是不用揉到三光，留点面絮也可以
我们要利用好压面机，面团压一压，然后把面絮也放进去一起压
压成这样就可以醒面了！20~30分钟
醒好面，就继续压，如果面皮粘手，就撒干粉，我觉得甜菜根，南瓜这种带水份多的蔬菜会比其他多面粉，要么就是和面时少放点蔬菜泥
反复用最厚档压，压到面皮和面皮之间贴在一起不会马上粘起来就可以！然后往后调档，往薄档压，压到是你需要的档就可以了
压完，出面！想做挂面的就要长一点然后挂起来就可以！面条不能暴晒，不能大风吹，一定要阴干，快干的时候切断保存好就可以
直直的
漂亮吧！