荷塘小炒

7.2分
924人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

9种材料
荷兰豆 适量、莲藕 适量、胡萝卜 适量、木耳 适量、葱 适量、蒜 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片，荷兰豆摘洗干净，木耳泡发好撕小朵。
步骤2.
水烧开放入藕片焯30秒。
步骤3.
再放入荷兰豆和木耳焯30秒。
步骤4.
捞出放入冷水中过凉。 （冷水过凉是为了吃起来更脆口）
步骤5.
起锅热油，油开后放入葱花、蒜末爆锅。
步骤6.
放入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤7.
再放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒几下。出锅前放点盐、再淋2滴生抽，简单又营养的快手小菜就做好了

窍门

1.蔬菜焯水的时间一定要短，否则就不脆口了； 2.为了不影响色泽，生抽要一定要少，也可以不放，我平时炒菜不喜欢用鸡精和味精，所以一般都用生抽来提味。

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菜谱网 荷塘小炒怎么做好吃

荷塘小炒
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荷塘小炒
准备食材，莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片，荷兰豆摘洗干净，木耳泡发好撕小朵。
水烧开放入藕片焯30秒。
再放入荷兰豆和木耳焯30秒。
捞出放入冷水中过凉。 （冷水过凉是为了吃起来更脆口）
起锅热油，油开后放入葱花、蒜末爆锅。
放入胡萝卜片翻炒片刻。
再放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒几下。出锅前放点盐、再淋2滴生抽，简单又营养的快手小菜就做好了