荷塘小炒

7.0分
630人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

8种材料
干木耳 1朵、荷兰豆 2把、莲藕 1小节、胡萝卜 1/根、生粉 1勺、油 少许、盐 适量、蒜 2瓣

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干木耳提前泡发，切成小瓣；胡萝卜和莲藕去皮切成很薄的片，容易熟，用水泡上不易氧化变黑；荷兰豆去掉两头和侧面的筋。
步骤2.
生粉一勺、清水2勺兑成淀粉，菜熟的时候做勾芡用
步骤3.
锅中倒入能淹没所有食材的清水，木耳碎放入冷水锅一起煮。水开后，先放莲藕片和胡萝卜片，焯1分钟后立即捞出锅中所有食材。
步骤4.
再焯荷兰豆，过水就立即捞出，不需要煮。
步骤5.
另起锅，锅内放少量油，油热后加入蒜瓣炒香
步骤6.
加入所有焯好的食材中火翻炒1-2分钟，起锅前将调好的淀粉均匀淋在食材上，加入适量盐，迅速翻炒几秒即可盛出。

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荷兰豆 干木耳 莲藕片 木耳 勾芡

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菜谱网 荷塘小炒怎么做好吃

荷塘小炒
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荷塘小炒
干木耳提前泡发，切成小瓣；胡萝卜和莲藕去皮切成很薄的片，容易熟，用水泡上不易氧化变黑；荷兰豆去掉两头和侧面的筋。
生粉一勺、清水2勺兑成淀粉，菜熟的时候做勾芡用
锅中倒入能淹没所有食材的清水，木耳碎放入冷水锅一起煮。水开后，先放莲藕片和胡萝卜片，焯1分钟后立即捞出锅中所有食材。
再焯荷兰豆，过水就立即捞出，不需要煮。
另起锅，锅内放少量油，油热后加入蒜瓣炒香
加入所有焯好的食材中火翻炒1-2分钟，起锅前将调好的淀粉均匀淋在食材上，加入适量盐，迅速翻炒几秒即可盛出。