炖牛肉

6.6分

615人已做过

10分钟以内一般家常高压锅、筷子

牛肉 1斤以上、番茄 2个、洋葱半个、西芹 300克、青椒 2个、生抽一勺、老抽一勺、姜若干

步骤1.

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用水冲洗一下牛肉，然后切块备用

步骤2.

锅内放入清水基本没过牛肉，焯水，血水倒掉，将牛肉捞出清水冲洗干净备用。锅洗净。

步骤3.

在牛肉焯水过程中，可以洗干净土豆，去皮，切块备用

步骤4.

牛肉，番茄，土豆，姜末，八角和桂皮放入锅内，加一勺生抽一勺老抽一勺料酒，然后加清水适量开始炖。大火烧开，转至中火，根据牛肉酥软的程度来决定炖的时间。如果筷子可以较轻松地插入牛肉，说明已经好了。

步骤5.

在炖牛肉的同时准备洗净西芹洋葱辣椒，等牛肉软嫩了，把这些蔬菜放入，继续炖。中间翻炒均匀即可。大约炖个20分钟就可以装盘了

高压锅的话，可以缩短做菜时间。番茄我是一个先放，起到调味作用，酸溜溜的开胃。番茄另一个和西芹洋葱辣椒一起放，就不会炖的没型了。

包含此做法的食谱

清热去火心血管病夏季食谱养心安神番茄蔬菜八角

窍门配方

炖牛肉

用水冲洗一下牛肉，然后切块备用

锅内放入清水基本没过牛肉，焯水，血水倒掉，将牛肉捞出清水冲洗干净备用。锅洗净。

在牛肉焯水过程中，可以洗干净土豆，去皮，切块备用

牛肉，番茄，土豆，姜末，八角和桂皮放入锅内，加一勺生抽一勺老抽一勺料酒，然后加清水适量开始炖。大火烧开，转至中火，根据牛肉酥软的程度来决定炖的时间。如果筷子可以较轻松地插入牛肉，说明已经好了。

在炖牛肉的同时准备洗净西芹洋葱辣椒，等牛肉软嫩了，把这些蔬菜放入，继续炖。中间翻炒均匀即可。大约炖个20分钟就可以装盘了