难过炒面

7.6分
167人已做过
_小飞猪英英
难度:一般，配方:面条、大虾、咸肉、胡萝卜，步骤:1.处理原料：大虾洗净，剥壳(虾 2.调制酱汁：将美味鲜拌面酱汁、红 3.锅中烧水，放少许盐，少许油。小 4.一边煮面的同时，可以用同一锅水焯
一般

配方

13种材料
面条 一人份、大虾 5只、咸肉 适量、胡萝卜 适量、蒜薹 2根、香菇(泡发) 1个、美味鲜拌面酱油 1匙、红烧汁 半匙、豆乳汁 2匙、陈醋 2匙、蜂蜜 半匙、白糖 半匙、胡椒粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
处理原料： 大虾洗净，剥壳(虾头留用)，去虾线； 咸肉切小片；胡萝卜切小片；香菇切丁；蒜 薹切短段儿。 (不要切得太薄太小哦，不然没有丰富的口 感☺)
步骤2.
调制酱汁： 将美味鲜拌面酱汁、红烧汁、豆乳汁、陈醋、蜂蜜、白糖放入碗中，加2匙清水，调匀。
步骤3.
锅中烧水，放少许盐，少许油。 小Tip：如果是挂面之类的面条，水快要开的时候放面下水，面条可以均匀受热，不易煮烂掉。加盐加油可以使面条更劲道。
步骤4.
一边煮面的同时，可以用同一锅水焯一下大虾和蔬菜们。大虾焯水变色捞出，胡萝卜香菇蒜薹依次焯水。放入盘中备用。 面不要煮得太软，一般七八分熟的时候捞出，过凉水避免粘连。放置备用。
步骤5.
锅中放油，炒面的话适合油稍微多一些。 油不用太热的时候放入虾头，小火煎出虾油。将虾头捞出，弃之不用。
步骤6.
放入咸肉片，翻炒几下，放入焯过水的胡萝卜香菇蒜薹，煸炒几下。放入大虾。喷一些料酒，去腥，出香味。 (我有时候喜欢用白酒，白酒很香)
步骤7.
放入面条，翻炒几下，倒入调好的酱汁。酱汁不一定全部用完，视自己的喜好来定。因为酱汁已经是咸的了，就不用再放盐了。 炒匀，焖一下，出锅前可以再加2匙酱汁和胡椒粉，拌匀，出锅。 因为原来煮面的面汤里有放一点点盐，所以面汤是带点咸味的。面汤可以直接配炒面。
步骤8.
完成啦！！ 故事番外篇： 这次炒面做得很慢，准备好材料之后和男朋友说了很多，后来又重新开始做。面做好的时候，事情也差不多解决了。 果然，食物最能解决事情了☺ [这个世界上难懂的事情太多 把难懂的人和事交给食物 和靠感觉调出来的酱汁 面不要煮得太软 盐不要放得太多] [生活就像一盘靠感觉的炒面，你永远不知道它是什么味道。]

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难过炒面
处理原料： 大虾洗净，剥壳(虾头留用)，去虾线； 咸肉切小片；胡萝卜切小片；香菇切丁；蒜 薹切短段儿。 (不要切得太薄太小哦，不然没有丰富的口 感☺)
调制酱汁： 将美味鲜拌面酱汁、红烧汁、豆乳汁、陈醋、蜂蜜、白糖放入碗中，加2匙清水，调匀。
锅中烧水，放少许盐，少许油。 小Tip：如果是挂面之类的面条，水快要开的时候放面下水，面条可以均匀受热，不易煮烂掉。加盐加油可以使面条更劲道。
一边煮面的同时，可以用同一锅水焯一下大虾和蔬菜们。大虾焯水变色捞出，胡萝卜香菇蒜薹依次焯水。放入盘中备用。 面不要煮得太软，一般七八分熟的时候捞出，过凉水避免粘连。放置备用。
锅中放油，炒面的话适合油稍微多一些。 油不用太热的时候放入虾头，小火煎出虾油。将虾头捞出，弃之不用。
放入咸肉片，翻炒几下，放入焯过水的胡萝卜香菇蒜薹，煸炒几下。放入大虾。喷一些料酒，去腥，出香味。 (我有时候喜欢用白酒，白酒很香)
放入面条，翻炒几下，倒入调好的酱汁。酱汁不一定全部用完，视自己的喜好来定。因为酱汁已经是咸的了，就不用再放盐了。 炒匀，焖一下，出锅前可以再加2匙酱汁和胡椒粉，拌匀，出锅。 因为原来煮面的面汤里有放一点点盐，所以面汤是带点咸味的。面汤可以直接配炒面。
完成啦！！ 故事番外篇： 这次炒面做得很慢，准备好材料之后和男朋友说了很多，后来又重新开始做。面做好的时候，事情也差不多解决了。 果然，食物最能解决事情了☺ [这个世界上难懂的事情太多 把难懂的人和事交给食物 和靠感觉调出来的酱汁 面不要煮得太软 盐不要放得太多] [生活就像一盘靠感觉的炒面，你永远不知道它是什么味道。]