辣子鸡丁

7.8分
106人已做过
一般 辣

配方

11种材料
鸡胸肉 300g、熟白芝麻 少许、油蒜酥 1汤匙、干辣椒 20g、花椒 10g、盐 少许、酱油 20ml、米酒 2汤匙、太白粉 2茶匙、芹菜段香菜 各少许、糖盐麻油胡椒粉 各少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备材料。
步骤2.
将鸡胸肉洗净，切丁块。
步骤3.
然后放入碗中加入所有鸡肉腌料抓拌匀，放置腌20分钟，备用。
步骤4.
干辣椒剪半，用手反覆抓以便让辣椒籽散出。
步骤5.
将腌好的鸡块下油锅里炸至变硬定型，呈金黄色，沥油，备用。
步骤6.
锅留1大匙油，放入花椒中火炒香后，加入干辣椒炒至棕红色。
步骤7.
然后倒入炸好的鸡块、芹菜段和油蒜酥大火拌炒约1分钟。
步骤8.
沿锅边倒入米酒，并且加入调味料炒匀就可以起锅。
步骤9.
撒上少许白芝麻和香菜就完成。

包含此做法的食谱

鸡肉 米酒 芝麻 干辣椒 鸡胸

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窍门配方

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辣子鸡丁
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辣子鸡丁
预备材料。
将鸡胸肉洗净，切丁块。
然后放入碗中加入所有鸡肉腌料抓拌匀，放置腌20分钟，备用。
干辣椒剪半，用手反覆抓以便让辣椒籽散出。
将腌好的鸡块下油锅里炸至变硬定型，呈金黄色，沥油，备用。
锅留1大匙油，放入花椒中火炒香后，加入干辣椒炒至棕红色。
然后倒入炸好的鸡块、芹菜段和油蒜酥大火拌炒约1分钟。
沿锅边倒入米酒，并且加入调味料炒匀就可以起锅。
撒上少许白芝麻和香菜就完成。