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美味鱼香茄子
am26
难度:难，配方:圆茄子、尖椒、植物油、豆瓣酱，步骤:1.先将茄子去除根部，清洗干净，切成 2.取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两 3.然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖， 4.将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备
难
鱼香
炒锅
圆茄子 一个、尖椒 一个、植物油 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、白糖 适量、醋 适量、黄酱 适量、耗油 适量、蒜末 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将茄子去除根部，清洗干净，切成滚刀块，装盘备用
步骤2.
取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺
步骤3.
然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖，调好后较均匀备用
步骤4.
将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备用，再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中
步骤5.
准备工作做好后，就开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至6成熟，放入切好的茄子进行翻炒
步骤6.
继续翻炒锅内的茄子，一边炒一边加水，直至所有的小块都变的软些为止
步骤7.
等茄子都变软后，就可以进行下一步工序了
步骤8.
将备好的尖椒丁放入锅内翻炒，并且不断的翻炒至均匀
步骤9.
而后加入之前调好的酱料、盐，翻炒均匀
步骤10.
在出锅前再放入蒜末
步骤11.
翻炒均匀。
步骤12.
出锅盛盘即可。
