丽娟烘焙屋

7.3分
91人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
高筋面粉 50g、高筋面粉 550g、亚麻籽粉 50g、水 200g、水 190g、酵母 6g、汤种面团 '、汤种面团 '、海盐 8g、黑糖 40g、玄米油 40g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料A先用打蛋器拌匀,再用小火边煮边搅成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏8小时后备用。(此为汤种面团)
步骤2.
材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再加入材料C的面团,再用中速搅拌成具廷展性的面团。
步骤3.
加入核桃,用慢速搅匀,面团放入容器内盖上保鲜膜或放入微波炉中进行基本发酵至两倍大。
步骤4.
取出面团滚圆,松弛15分钟,整形成长方形翻面后轻轻卷成圆柱体放入吐司膜内进行最后发酵。
步骤5.
面团发酵到九分满将吐司盖盖上。
步骤6.
放入已经预热到180度的烤箱 烘烤35分钟。
步骤7.
烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉。

包含此做法的食谱

打蛋器 吐司 核桃 微波 打蛋 烘烤 烤箱烘烤

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材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再加入材料C的面团,再用中速搅拌成具廷展性的面团。
加入核桃,用慢速搅匀,面团放入容器内盖上保鲜膜或放入微波炉中进行基本发酵至两倍大。
取出面团滚圆,松弛15分钟,整形成长方形翻面后轻轻卷成圆柱体放入吐司膜内进行最后发酵。
面团发酵到九分满将吐司盖盖上。
放入已经预热到180度的烤箱 烘烤35分钟。
烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉。