#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#翻糖饼干屋

9.7分
64人已做过
salila82
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、黄油、蛋白，步骤:1.黄油从冰箱取出后切片软化。 2.分次加入糖粉搅拌均匀。 3.分次加入打散的鸡蛋，用电动打蛋器 4.打发好的黄油体积膨大，变得轻盈。
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
低筋面粉 200g、鸡蛋 一个、糖粉 150g、黄油 90g、蛋白 1个、食用色素 适量、柠檬汁 少许、彩色翻糖 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油从冰箱取出后切片软化。
步骤2.
分次加入糖粉搅拌均匀。
步骤3.
分次加入打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至蓬松的状态。
步骤4.
打发好的黄油体积膨大，变得轻盈。
步骤5.
筛入低筋面粉混合成一个面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
步骤6.
醒面团的时候来做饼干纸模。将饼干屋的平面图在纸上画好，用剪刀将纸模剪下来。
步骤7.
将面团擀成薄片状，纸模衬在面皮上，用刀刻出形状。
步骤8.
将饼干胚移入到不粘烤盘中。
步骤9.
剩下的面团用来做栅栏和配饰。
步骤10.
ACA烤箱中层，180度，热风，12分钟左右。最后几分钟看住烤箱了，以免煎饼干烤糊。
步骤11.
饼干凉透后用翻糖和糖霜装饰饼干屋。糖霜的制作方法是：200克糖粉加入一个蛋清打均匀。利用糖粉和柠檬汁来调节糖霜的软硬度。
步骤12.
将饼干屋的主体搭起来。交接的地方用糖霜装饰。
步骤13.
屋檐两边分别挤上糖霜，糖霜的位置要和两头三角形的边重叠。
步骤14.
装上屋檐以后，用翻糖做一些小花装饰房子四周。
步骤15.
发挥想象力，将家园装饰得更加美观。我做了一辆小轿车，一棵椰子树，一把双人椅，一个秋千。
步骤16.
家是最温暖的避风港。
步骤17.
家是充满欢声笑语，是最轻松惬意的地方。
步骤18.
有爱才有家。

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黄油从冰箱取出后切片软化。
分次加入糖粉搅拌均匀。
分次加入打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至蓬松的状态。
打发好的黄油体积膨大，变得轻盈。
筛入低筋面粉混合成一个面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
醒面团的时候来做饼干纸模。将饼干屋的平面图在纸上画好，用剪刀将纸模剪下来。
将面团擀成薄片状，纸模衬在面皮上，用刀刻出形状。
将饼干胚移入到不粘烤盘中。
剩下的面团用来做栅栏和配饰。
ACA烤箱中层，180度，热风，12分钟左右。最后几分钟看住烤箱了，以免煎饼干烤糊。
饼干凉透后用翻糖和糖霜装饰饼干屋。糖霜的制作方法是：200克糖粉加入一个蛋清打均匀。利用糖粉和柠檬汁来调节糖霜的软硬度。
将饼干屋的主体搭起来。交接的地方用糖霜装饰。
屋檐两边分别挤上糖霜，糖霜的位置要和两头三角形的边重叠。
装上屋檐以后，用翻糖做一些小花装饰房子四周。
发挥想象力，将家园装饰得更加美观。我做了一辆小轿车，一棵椰子树，一把双人椅，一个秋千。
家是最温暖的避风港。
家是充满欢声笑语，是最轻松惬意的地方。
有爱才有家。