抹茶漩涡蛋糕

8.7分

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眙甜品

难度:难，配方:鸡蛋、奶油、细砂糖、低筋面粉，步骤:1.准备材料抹茶筛过后混合低筋面粉 2.四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发 3.筛入抹茶和低筋面粉 4.将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿

难刮刀

鸡蛋 4个、奶油 300克、细砂糖 85克、低筋面粉 70克、细砂糖 20g、抹茶 7克、牛奶 20g、黄油 20克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料抹茶筛过后混合低筋面粉，过筛一次，备用牛奶和黄油加热至黄油后保温淡奶油盒细砂糖打发，冷藏备用

步骤2.

四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态

步骤3.

筛入抹茶和低筋面粉

步骤4.

将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿盆壁淋入，用刮刀搅拌均匀

步骤5.

入模后端起烤盘，向四周倾斜使面糊平整。入炉前在桌面下震几下

步骤6.

180℃，上下火，中层，10分钟

步骤7.

出炉后立刻从30cm处摔下来，震出内部热气，然后放凉

步骤8.

当蛋糕不烫手是倒扣在油纸上切成六条，每条4cm

步骤9.

将淡奶油一半均匀抹在蛋糕上

步骤10.

一条一条的卷起

步骤11.

奶油抹面，装饰

步骤12.

装饰

包含此做法的食谱

蛋糕牛奶抹茶淡奶油低筋面粉面粉砂糖

窍门配方

抹茶漩涡蛋糕

准备材料抹茶筛过后混合低筋面粉，过筛一次，备用牛奶和黄油加热至黄油后保温淡奶油盒细砂糖打发，冷藏备用

四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态

筛入抹茶和低筋面粉

将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿盆壁淋入，用刮刀搅拌均匀

入模后端起烤盘，向四周倾斜使面糊平整。入炉前在桌面下震几下

180℃，上下火，中层，10分钟

出炉后立刻从30cm处摔下来，震出内部热气，然后放凉

当蛋糕不烫手是倒扣在油纸上切成六条，每条4cm

将淡奶油一半均匀抹在蛋糕上

一条一条的卷起

奶油抹面，装饰

装饰